Лінія виробництва пектину з розробкою ферментеру

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorОстапенко, Жанна Ігорівна
dc.contributor.authorПустошкіна, Владилена Олександрівна
dc.date.accessioned2025-07-09T09:27:04Z
dc.date.available2025-07-09T09:27:04Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractДипломна робота на здобуття ступення бакалавру на тему: «Лінія виробництва пектину з розробкою ферментера»/ НТУУ «КПІ»; Керівник Остапенко Жанна Ігорівна, виконавець Пустошкіна Владилена Олександрівна. Робота містить 69 сторінок пояснювальної записки, яка містить перелік скорочень ,умовних позначок та термінів, вступ, 9 розділів, 19 літературних джерел, 8 рисунків, 3 специфікації, 1 скандальне креслення формату А1, 1 апаратурна схема формату А1, 2 складальник креслень кришки та корпусу формату А2. Мета дипломного проєкту полягає в розгляді лінії виробництва пектину. Основою лінії є ферментер для глибинного культивування мікроорганізмів, який дозволяє забезпечити високий рівень ефективності виробництва пектину та зменшити витрати на ресурси. Методи дослідження — дослідження процесу виробництва пектину під час глибинного культивування та вивчення специфіки конструкції ферментерів, розрахунок та проєктування ферментера для отримання пектину з заданими характеристиками, а також побудова апаратурнотехнологічної схеми виробництва. Технологія виробництва пектину включає багатоступеневий процес, який охоплює підготовку сировини, екстракцію, ферментацію, фільтрацію, концентрування та сушіння. У розрахунках було підтверджено працездатність конструкції ферментера. На основі проведених розрахунків та досліджень було спроєктовано 3Д модель ферментеру. Розрахунки та креслення виконуювалися згідно з діючими стандартами. За результатами роботи опублікованно: одні тези доповіді на конференції.
dc.description.abstractotherBachelorarbeit zum Erwerb des akademischen Grades eines Bachelors zum Thema: "Pektinproduktionslinie mit Entwicklung eines Fermenters" / NTUU "KPI"; Betreuerin: Ostapenko Zhanna Ihorivna, Verfasserin: Pustoshkina Vladylena Oleksandrivna. Die Arbeit umfasst 69 Seiten einer Erläuterungsschrift, die eine Liste von Abkürzungen, Symbolen und Begriffen, eine Einleitung, 9 Kapitel, 19 Literaturquellen, 8 Abbildungen, 1 Entwurfzeichnung im Format A1, 1 verfahrenstechnisches Schema im Format A1, sowie 2 Montagezeichnungen von Deckel und Gehäuse im Format A2 enthält. Ziel des Bachelorprojekts ist die Untersuchung der Produktionslinie für Pektin. Das Herzstück dieser Linie ist ein Fermenter für die Submerskultivierung von Mikroorganismen, der eine hohe Effizienz der Pektinproduktion und eine Reduktion des Ressourcenverbrauchs ermöglicht. Forschungsmethoden — Untersuchung des Pektinherstellungsprozesses in der Phase der Submerskultivierung, Analyse der Konstruktionsmerkmale von Fermentern für biotechnologische Prozesse, Berechnung und Konstruktion eines Fermenters zur Herstellung von Pektin mit definierten Eigenschaften sowie Erstellung eines verfahrenstechnischen Schemas der Produktion. Die Technologie zur Herstellung von Pektin umfasst einen mehrstufigen Prozess, der die Rohstoffvorbereitung, Extraktion, Fermentation, Filtration, Konzentrierung und Trocknung beinhaltet. In den Berechnungen wurde die Funktionsfähigkeit der Fermenterkonstruktion bestätigt. Auf Basis der durchgeführten Berechnungen und Untersuchungen wurde ein 3D-Modell des Fermenters entworfen. Die Berechnungen und Zeichnungen wurden gemäß den geltenden Normen erstellt. Als Ergebnis der Arbeit wurde ein Konferenzbeitrag veröffentlicht.
dc.format.extent77 с.
dc.identifier.citationПустошкіна, В. О. Лінія виробництва пектину з розробкою ферментеру : дипломний проект ... бакалавра : 133 Галузеве машинобудування / Пустошкіна Владилена Олександрівна. - Київ, 2025. - 77 с.
dc.identifier.urihttps://ela.kpi.ua/handle/123456789/74780
dc.language.isouk
dc.publisherКПІ ім. Ігоря Сікорського
dc.publisher.placeКиїв
dc.subjectпектин
dc.subjectферментер
dc.subjectкультивування
dc.subjectвиробництво пектину
dc.subjectхарчова промисловість
dc.subjectschlüsselwörter: pektin
dc.subjectfermenter
dc.subjectkultivierung
dc.subjectpektinherstellung
dc.subjectlebensmittelindustrie
dc.titleЛінія виробництва пектину з розробкою ферментеру
dc.typeBachelor Thesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Pustoshkina_bakalavr.pdf
Розмір:
3.91 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
8.98 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Бакалаврські роботи (БТІ)
Бакалаврські роботи