Левтун, Ігор ІгоровичШмиговський, Олександр Іванович2020-06-232020-06-232020-06Шмиговський, О. І. Технологія одержання ліпідів мукорових грибів : дипломний проєкт ... бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія / Шмиговський Олександр Іванович. – Київ, 2020. – 123 с.https://ela.kpi.ua/handle/123456789/34382Дипломний проект складається з 124 аркушів пояснювальної записки, з використанням 88 літературних джерел та 3 аркушів креслень А1. Пояснювальна записка складається з вступу, п’яти розділів, що містять 23 рисунки, 2 таблиць, висновки і список літературних посилань. В роботі обрано та обґрунтовано технологію одержання ліпідів мукорових грибів. В проекті наведено обґрунтування вибору технології безперервного глибинного культивування мукорових грибів виду Cunninghamella japonica. Наведено характеристику продуценту та проаналізовано його фракційний склад. Розраховано матеріальний баланс процесу, наведено та описано технологічну та апаратурну схеми виробництва ліпідів, наведено поетапний опис технології отримання ліпідів мукорових грибів та параметри контролю етапів процесу, охорона праці та довкілля. Обрано ферментер об’ємом 50 м^3.ukмукорові грибиCunninghamella japonicaліпідижирні кислотиекстракціяферментерглибинне культивуванняmucor mushroomslipidsfatty acidsextractionfermenterdeep cultivationBachelor Thesis123 с.