Клечак, Інна РішардівнаВанельчук, Ірина Миколаївна2026-05-262026-05-262025Ванельчук, І. М. Технологія лікувально-профілактичного препарату з міцелію Lentinus edodes з проєктуванням ферментера : дипломний проєкт ... бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія / Ванельчук Ірина Миколаївна. – Київ, 2025. – 106 с.https://ela.kpi.ua/handle/123456789/81105Дипломний проект: 101 с., 6 рис., 7 табл., 91 посилання, 4 аркуші А1 креслеників. У дипломному проєкті розглядається створення технологічного процесу виробництва препарату профілактично-лікувального призначення на основі міцелію гриба Lentinus edodes. Біомаса цього гриба характеризується вираженими лікувально-профілактичними властивостями, зокрема імуномодулюючою, протипухлинною та антиоксидантною дією. У ході виконання роботи було обрано штам Lentinus edodes АТСС 48085. Кінцевий продукт може використовуватись як основа для створення біологічно активних добавок або функціональних харчових продуктів. У процесі проєктування виконано підбір і техніко-технологічне обґрунтування обладнання, оптимального для культивування грибної біомаси. Проведено розрахунки, що охоплюють визначення ключових конструктивних характеристик біореактора. Розроблено апаратурну та технологічну схеми, які відображають усі етапи виробництва та взаємозв’язки між технологічними вузлами. Запропонована схема організації виробничого процесу відповідає санітарно- гігієнічним вимогам. У проєкті також розглянуто основні аспекти охорони праці та заходи щодо мінімізації впливу виробництва на навколишнє середовище.106 с.ukLentinus edodesбіомасаβ-глюканиферментерлікувально-профілактичний препаратбіотехнологіяtechnologybiomassβ-glucansfermentertherapeutic and prophylactic preparationbiotechnologyBachelor Thesis