Литвинов, Григорій СергійовичКарпенко, Уляна Олександрівна2023-10-172023-10-172023Карпенко, У. О. Технологія виробництва дієтичної добавки на основі пробіотичного штаму Bifidobacterium longum. Ділянка біосинтезу : дипломний проект ... бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія /Карпенко Уляна Олександрівна. - Київ, 2023. - 129 с.https://ela.kpi.ua/handle/123456789/61489Дипломний проєкт містить 125 с., 18 рис., 6 табл., 86 посилань. Проєкт присвячена розробці технології виробництва виробничого дієтичної добавки на основі пробіотичного штаму Bifidobacterium longum та ділянці біосинтеза. У якості продуцента було обрано штам Bifidobacterium longum subsp. infantis ATCC 15697 та запропоновано схему його селекції шляхом вирощування на середовищі з додаванням розеофлавіну. Для вирощування посівного матеріалу та для виробничого культивування обрано поживне середовище Біфідум на основі панкреатичного гідролізату казеїну, екстракту пекарських дріжджів, глюкози та лактози. Для отримання біомаси Bifidobacterium longum subsp. infantis ATCC 15697 вибрано обладнання для біосинтезу – ферментер з лопатевою мішалкою та наведено його технологічний і конструктивний розрахунки. У проєкті представлені технологічна та апаратурна схеми виробництва виробничого дієтичної добавки на основі пробіотичного штаму Bifidobacterium longum у формі ліофільного порошка, упакованого у флакони No10. Розроблена технологія відповідає санітарно-гігієнічним та екологічним нормам, а також вимогам техніки безпеки та охорони праці.129 с.ukдієтична добавкапробіотикbifidobacterium longum subsp. infantis atcc 15697ферментеранаеробне культивуванняліофільний порошокdietary supplementprobioticbifidobacterium longum subsp. infantis atcc 15697fermenteranaerobic cultivationlyophilized powderBachelor Thesis