Дзигун, Лариса ПетрівнаШопова, Злата Степанівна2023-10-182023-10-182023Шопова, З. С. Технологія виробництва цитрату кальцію. Дільниця біосинтезу : дипломний проект ... бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія / Шопова Злата Степанівна. - Київ, 2023. - 180 с.https://ela.kpi.ua/handle/123456789/61536Дипломний проєкт містить 177 ст., 14 рисунків, 8 таблиць, 3 креслення та 137 посилань. Метою роботи є розробка технології виробництва кристалічного цитрату кальцію. З метою підвищення біосинтетичної активності продуцента Aspergillus niger запропоновано використовувати індукований мутагенез у вигляді обробки УФ-випромінюванням (фізичний метод). На основі аналізу літератури щодо досліджень продуцента лимонної кислоти Aspergillus niger було підібрано поживне середовища для процесу біосинтезу, а також умови, в яких відбувається максимальний синтез продукту. Було досліджено культуральні та фізіолого-біохімічні характеристики продуцента та визначено, що для синтезу продукту провідним параметром є достатня аерація, внаслідок чого було обрано барботер та механічний перемішуючий пристрій. Було розроблено технологічну та апаратурну схему отримання цитрату кальцію, а також розраховано та наведено креслення загального виду ферментеру для дільниці біосинтезу. Запропоновано пакувати готовий цитрат кальцію у багатошарові крафт-мішки з поліетиленовим вкладишем на 25 кг.180 с.ukцитрат кальціюлимонна кислотаaspergillus nigerмелясаферментербарботервапняне молокоcalcium citratecitric acidmolassesfermenterspargercalcium milkBachelor Thesis