Клочко, Віталій ВікторовичЛюльчак, Марія Іванівна2026-05-262026-05-262025Люльчак, М. І. Технологія отримання хітозану як основи гелю для загоєння ран з проєктуванням ферментеру : дипломний проєкт ... бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія / Люльчак Марія Іванівна. – Київ, 2025. – 158 с.https://ela.kpi.ua/handle/123456789/81111Дипломний проєкт містить 158 ст., 15 рис., 5 табл., 74 посилань. Тема дипломного проєкту присвячена розробці технології виробництва хітозану з використанням мікроміцету Rhizopus oryzae PAS-17 та створенню ветеринарного гелю на його основі для загоєння ран. Хітозан – це природний біополімер із унікальними фізико-хімічними та біологічними властивостями, такими як біосумісність, біорозкладність, антимікробна активність і здатність утворювати гелі та плівки, що забезпечує його широке застосування в медицині та ветеринарії. У роботі проведено аналіз сучасних методів одержання хітозану, порівняно основних промислових продуцентів – грибів та бактерій, і обрано мікроміцет Rhizopus oryzae PAS-17 як оптимальний біологічний агент для промислового виробництва. Розроблено поживне середовище з використанням бурякової меляси як доступного субстрату, оптимізовано умови культивування для максимального виходу міцелію та хітозану. Запропоновано технологічну схему виробництва, що включає підготовку поживного середовища, ферментацію, виділення біомаси, хімічне вилучення хітозану з подальшим очищенням та ліофілізацією. Отриманий хітозан характеризується високим ступенем деацетилювання (>85 %), що забезпечує високу біоактивність і добру розчинність. На його основі розроблено рецептуру 1,5 % ветеринарного гелю, який проявляє властивості плівкоутворення, сприяє швидкому загоєнню ран, має антимікробну активність і дозволяє зменшити застосування антибіотиків.158 с.ukхітозанRhizopus oryzaeбіополімерветеринарний гельзагоєння ранферментаціябурякова мелясасhitosanbiopolymerveterinary gelwound healingfermentationbeet molassesBachelor Thesis