Мельник, Вікторія МиколаївнаГуцалюк, Денис Анатолійович2024-12-302024-12-302024Гуцалюк, Д. А. Технологія виробництва білка із зерна амаранту під впливом ультразвуку : магістерська дис. : 162 Біотехнології та біоінженерія / Гуцалюк Денис Анатолійович. - Київ, 2024. - 86 с.https://ela.kpi.ua/handle/123456789/71478Магістерська дисертація на тему: «Технологія виробництва білка із зерна амаранту під впливом ультразвуку» НТУУ«КПІ»; Керівник Мельник Вікторія Миколаївна Студент Гуцалюк Денис Анатолійович Робота включає в себе вступ, вісім розділів, висновки, перелік посилань і додатки. Загальний обсяг роботи складає 83 сторінок, 21 рисунок, 4 таблиці, і перелік посилань з 45 найменувань (на 5 сторінках). Мета дисертації: аналіз виробництва білка із зерна амаранту з використанням ультразвуку і шнекових екстракторів. Методи дослідження: вирощування насіння амаранту під дією ультразвуку протягом 10 днів, виконання розрахунків, 3D-моделювання апарату, перевірка складових на міцність та робота в програмному забезпеченні Solidworks. Результати роботи: визначення впливу дії ультразвуку на насіння амаранту, детальний опис теплових витрат, розрахунок на продуктивність та міцність, визначення актуальності амаранту в підприємницькій діяльності На основі проведених досліджень спроєктовано шнековий екстрактор.86 с.ukбілокамарантультразвукшнековий екстрактор.proteinamaranthultrasoundscrew extractorMaster Thesis