Левтун, Ігор ІгоровичКириченко, Георгій Віталійович2023-10-042023-10-042023Кириченко, Г. В. Одержання гідролізатів білку з водоростей роду Scenedesmus : дипломний проект … бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія / Кириченко Георгій Віталійович. – Київ, 2023. – 82 с.https://ela.kpi.ua/handle/123456789/60874Розроблено проект біотехнологічного отримання гідролізатів білку шляхом ферментативного гідролізу білків, отриманих з мікроводоростей роду Scenedesmus. Наведено перспективи та переваги використання мікроводостей в якості джерела білку, а також розглянуто сфери застосування пептидів, отриманих з водоростей. В роботі було охарактеризовано кінцевий продукт, біологічних агент - мікроводорості роду Scenedesmus, та обґрунтувано вибір технології отримання гідролізатів білку з водоростей роду Scenedesmus. За обраними технологічними рішеннями було складено технологічну та апаратурну схеми виробництва, а за проведеними розрахунками було наведено креслення реактора для проведення гідролізу білку.82 с.ukбілкові гідролізатибілкибіосировинамікроводоростітехнологія ферментативного гідролізуреакторхарчова промисловістьBachelor Thesis