Прокопенко, Віталій АнатолійовичЛюбарець-Ремезовський, Тарас Юрійович2020-04-062020-04-062019Любарець-Ремезовський, Т. Ю. Отримання стійких емульсій типу «масло-вода» на основі екстрактів розторопші : магістерська дис. : 161 Хімічні технології та інженерія / Любарець-Ремезовський Тарас Юрійович. – Київ, 2019. – 83 с.https://ela.kpi.ua/handle/123456789/32693У магістерській дисертації було досліджено стійкість емульсій, отриманих методами струшування, перемішування та ультразвукової диспергації. Досліджений вплив стабілізаторів, емульгаторів, поверхнево-активних речовин на стійкість емульсій. Встановлена ефективність використання стабілізаторів для підвищення стійкості емульсій, зокрема полівінілового спирту та полівінілпіролідону. На основі досліджень наведено оптимальний склад емульсії типу «олія у воді» на основі екстракту розторопші та обрано оптимальний метод для використання у промисловості. Найкращий метод отримання емульсії — метод перемішування, оптимальний стабілізатор — полівініловий спирт.ukемульсіястабілізаторекстракт розторопшіemulsionstabilizermilk thistle extractMaster Thesis83 c.554.773.3