Стимуляція накопичення біомаси та бродильної активності культури дріжджів Saccharomyces cerevisiae за допомогою надвисокочастотного електромагнітного випромінювання

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМаринченко, Л. В.
dc.contributor.authorНіжельська, О. І.
dc.contributor.authorМаринченко, В. О.
dc.date.accessioned2020-10-09T08:21:56Z
dc.date.available2020-10-09T08:21:56Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractenThe optimum irradiation parameters of EHF EMR for Saccharomyces cerevisiae M-09 yeast culture are experimentally determined. In the alcoholic brew, fermented with the irradiated yeast, the accumulation of biomass, alcohol and the amount of carbon dioxide emissions increased compared to control. Simultaneously the amount of nonfermented sugars decreased. The yeast vigor for the filtered brew yeast, their α-glucosidase and zymase activity enhanced. The effect of the EHF EMR action on the yeast culture remained for three generations and gradually weakened, which can be connected with Saccharomyces cerevisiae adaptation to the influence of external factors.uk
dc.description.abstractukЕкспериментально встановлено оптимальні параметри опромінення ЕМВ НВЧ культури дріжджів Saccharomyces cerevisiae М-09. У спиртовій бражці, збродженій опроміненими засівними дріжджами, порівняно з контролем підвищились накопичення біомаси, спирту, кількість виділеного діоксиду вуглецю. Водночас зменшилась кількість незброджених цукрів. Покращилась підйомна сила відфільтрованих із бражки дріжджів, їхня a-глюкозидазна та зимазна активність. Ефект від дії ЕМВ НВЧ на засівні дріжджі зберігався впродовж ще трьох генерацій, але поступово зникав, що може бути пов’язане з адаптацією Saccharomyces cerevisiae до дії зовнішніх впливів.uk
dc.format.pagerangeС. 68-73uk
dc.identifier.citationМаринченко, Л. В. Стимуляція накопичення біомаси та бродильної активності культури дріжджів Saccharomyces cerevisiae за допомогою надвисокочастотного електромагнітного випромінювання / Л. В. Маринченко, О. І. Ніжельська, В. О. Маринченко // Наукові вісті НТУУ «КПІ» : міжнародний науково-технічний журнал. – 2011. – №3(77). – С. 68-73. – Бібліогр.: 24 назви.uk
dc.identifier.urihttps://ela.kpi.ua/handle/123456789/36671
dc.language.isoukuk
dc.publisherНТУУ «КПІ»uk
dc.publisher.placeКиївuk
dc.sourceНаукові вісті НТУУ «КПІ» : науково-технічний журнал, 2011, № 3(77)uk
dc.titleСтимуляція накопичення біомаси та бродильної активності культури дріжджів Saccharomyces cerevisiae за допомогою надвисокочастотного електромагнітного випромінюванняuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2011-3-10.pdf
Розмір:
206.79 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
9.06 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Наукові вісті НТУУ «КПІ»: науково-технічний журнал, № 3(77)