Особливості глибинного культивування Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst. на хлібній крихті

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІванова, Т. С.
dc.contributor.authorБісько, Н. А.
dc.contributor.authorКруподьорова, Т. А.
dc.contributor.authorБарштейн, В. Ю.
dc.date.accessioned2020-10-15T10:42:45Z
dc.date.available2020-10-15T10:42:45Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractenIn the present paper, we investigate biomass, exopolysaccharide, phenols, organic acids, reducing and dry substances accumulation and pH of cultured broth during submerged cultivation of G. lucidum 1900 on bread crumbles. It shows the future prospects and the possibility of using this waste from the food industry in Ukraine. We demonstrate that maximal biomass and exopolysaccharide concentration can be obtained on the 15th day of cultivation (18,10  0,2 and 5,2 ± 0,3 g/l correspondingly). Our research results show that different carbon sources of bread crumbles result in two pics of growth speed and reducing substances accumulation of cultured broth. According to the calculated growth speed, specific growth speed, specific substrate bioconversion efficiency and metabolic coefficient calculations, the most intensive processes of biomass production occur before the 6th day of cultivation, however maximal biomass biosynthesis speed, specific speed and productivity was before the 9th day of cultivation.uk
dc.description.abstractruИсследована динамика накопления биомассы, экзополисахаридов, фенолов, органических кислот, редуцирующих и сухих веществ, а также рН, в процессе глубинного культивирования G. lucidum 1900 на хлебной крошке, которая свидетельствует о перспективности и возможности использования этого отхода пищевой промышленности Украины. Установлено, что максимальное количество биомассы и экзополисахаридов достигается при культивировании на 15-е сутки (18,10 ± 0,2 и 5,2 ± 0,3 г/л соответственно). Показано, что в связи с содержанием различных по доступности источников углерода в субстрате наблюдается явление диауксии и два пика в скорости роста и концентрации редуцирующих веществ культуральной жидкости. Соответственно с рассчитанными показателями скорости роста, удельной скорости роста продуцента, удельной эффективности биоконверсии субстрата и метаболического коэффициента наиболее интенсивно процессы образования биомассы происходят до шестых суток, однако, максимальная скорость, удельная скорость и продуктивность биосинтеза экзополисахаридов наблюдаются до девятых суток культивирования.uk
dc.description.abstractukДосліджено динаміку накопичення біомаси, екзополісахаридів, фенолів, органічних кислот, редукуючих і сухих речовин, а також рН у процесі глибинного культивування G. lucidum 1900 на хлібній крихті, яка свідчить про перспективність і можливість використання цього відходу харчової промисловості України. Встановлено, що максимальна кількість біомаси й екзополісахаридів досягається при культивуванні на 15-ту добу (18,10 ± 0,2 та 5,2 ± 0,3 г/л відповідно). Показано, що у зв’язку із вмістом різних за доступністю джерел вуглецю в субстраті спостерігаються явище диауксії і два піки у швидкості росту та концентрації редукуючих речовин у культуральній рідині. Відповідно до розрахованих показників швидкості росту, питомої швидкості росту продуцента, питомої ефективності біоконверсії субстрату та метаболічного коефіцієнта найбільш інтенсивно процеси утворення біомаси відбуваються до шостої доби, проте максимальна швидкість, питома швидкість і продуктивність біосинтезу екзополісахаридів спостерігаються до дев’ятої доби культивування.uk
dc.format.pagerangeС. 30–35uk
dc.identifier.citationОсобливості глибинного культивування Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst. на хлібній крихті / Т. С. Іванова, Н. А. Бісько, Т. А. Круподьорова, В. Ю. Барштейн // Наукові вісті НТУУ «КПІ» : міжнародний науково-технічний журнал. – 2012. – № 3(83). – С. 30–35. – Бібліогр.: 26 назв.uk
dc.identifier.urihttps://ela.kpi.ua/handle/123456789/36767
dc.language.isoukuk
dc.publisherНТУУ «КПІ»uk
dc.publisher.placeКиївuk
dc.sourceНаукові вісті НТУУ «КПІ»: міжнародний науково-технічний журнал, № 3(83)uk
dc.subject.udc615.012.6:582.284:664.6uk
dc.titleОсобливості глибинного культивування Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst. на хлібній крихтіuk
dc.title.alternativeGanoderma Lucidum (Curtis) P. Karst. Submerged Cultivation Peculiarities on the Bread Crumbles Substrateuk
dc.title.alternativeОсобенности глубинного культивирования Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst. на хлебной крошкеuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2012-3-5.pdf
Розмір:
268.48 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
9.06 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Наукові вісті НТУУ «КПІ»: міжнародний науково-технічний журнал, № 3(83)