Порівняльна характеристика фізико-хімічних і біохімічних методів визначення метаболітів нітрофуранів у продуктах харчування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІванова, Ольга Михайлівна
dc.contributor.authorГалкін, Олександр Юрійович
dc.contributor.authorIvanova, O. M.
dc.contributor.authorGalkin, O. Yu.
dc.contributor.authorИванова, Ольга Михайловна
dc.contributor.authorГалкин, Александр Юрьевич
dc.date.accessioned2018-10-01T14:24:50Z
dc.date.available2018-10-01T14:24:50Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractenBackground. Nitrofurans belong to a class of synthetic antibiotics, which are widelyused in various livestock sectors due to their high effectiveness in control over infectious diseases and as a growth activator. Nitrofurans are rapidly metabolized compounds, but the metabolites of these drugs are able to bind to protein structures and accumulate in the body of animals. Nitrofuran metabolites show carcinogenic properties, therefore it is necessary to control their content in food productsof animal origin. Objective. The aim of the paper is to summarise modern methods for nitrofurans analysis. Methods. The modern methods of sample preparation of food products of animal origin for extracting nitrofuran metabolites and methods for detecting these analytes are systematized and analyzed. Results. Modern analysis methods have a sufficient sensitivity level of nitrofurans determination in the form of final products —furaltadone and furazolidone metabolites. There are several methods of detection, among which are chromatographic methods and enzyme immunoassay. Conclusions. Analysis of the literature has shown that use of combined techniques combining selective removal of nitrofuran metabolites from the sample matrix and their quantification, allows screening and confirmatory test for the presence of nitrofurans in food and alsoallows detecting analytes at 1 mg/kg.uk
dc.description.abstractruПроблематика. Нитрофураны – синтетические антибиотики, которые широко используются в различных отраслях животноводства за счет их высокой эффективности в борьбе с инфекционными заболеваниями и как активатор роста. Нитрофураны – соединения, быстро метаболизирующиеся, однако метаболиты данных препаратов способны связываться с белковыми структурами и накапливаться в организме животных. Метаболиты нитрофуранов проявляют канцерогенные свойства, поэтому необходимо контролировать их содержание в пищевых продуктах животного происхождения. Цель исследования. Цель работы– обобщить современные методы анализа нитрофуранов. Методика реализации. Систематизированы и проанализированы современные методы пробоподготовки пищевых продуктов животного происхождения для извлечения метаболитов нитрофуранов и методы детектирования данных аналитов. Результаты исследования. Современные методы анализа обладают достаточным уровнем чувствительности определения нитрофуранов в виде конечных продуктов – метаболитов фуралтадона и фуразолидона. Существует несколько методов детектирования, среди которых выделяют хроматографические методы и иммуноферментный анализ. Выводы. Анализ литературных данных показал, что использование комбинированных методик, сочетающих селективное удаление метаболитов нитрофуранов с матрицы образца и их количественное определение, позволяет проводить скрининг и подтверждающий анализ на наличие нитрофуранов в продуктах питания, а также детектировать аналиты на уровне1 мкг/кг.uk
dc.description.abstractukПроблематика. Нітрофурани – синтетичні антибіотики, що широко використовуються в різних галузях тваринництва за рахунок їх високої ефективності у боротьбі з інфекційними захворюваннями та як активатор росту. Нітрофурани – сполуки, що швидко метаболізують, однак метаболіти цих препаратів здатні зв’язуватись із білковими структурами та накопичуватися в організмі тварин. Метаболіти нітрофуранів проявляють канцерогенні властивості, а тому необхідно контролювати їх вміст у харчових продуктах тваринного походження. Мета дослідження. Мета роботи– узагальнити сучасні методи аналізу нітрофуранів. Методика реалізації. Систематизовано і проаналізовано сучасні методи пробопідготовки харчових продуктів тваринного походження для вилучення метаболітів нітрофуранів і методи детектування цих аналітів. Результати дослідження. Сучасні методи аналізу мають достатній рівень чутливості визначення нітрофуранів у вигляді кінцевих продуктів – метаболітів фуралтадону та фуразолідону. Існує декілька методів детектування, серед яких вирізняють хроматографічні методи та імуноферментний аналіз. Висновки. Аналіз літературних даних показав, що використання комбінованих методик, які поєднують селективне вилучення метаболітів нітрофуранів із матриці зразка та їх кількісне визначення, дає змогу проводити скринінг і підтверджуючий аналіз на наявність нітрофуранів у продуктах харчування, а також детектувати аналіти на рівні 1 мкг/кг.uk
dc.format.pagerangeС. 109-118uk
dc.identifier.citationІванова О. М. Порівняльна характеристика фізико-хімічних і біохімічних методів визначення метаболітів нітрофуранів у продуктах харчування / О. М. Іванова, О. Ю. Галкін // Наукові вісті НТУУ «КПІ» : міжнародний науково-технічний журнал. – 2017. – № 3(113). – С. 109–118. – Бібліогр.: 35 назв.uk
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.20535/1810-0546.2017.3.100683
dc.identifier.urihttps://ela.kpi.ua/handle/123456789/24614
dc.language.isoukuk
dc.publisherКПІ ім. Ігоря Сікорськогоuk
dc.publisher.placeКиївuk
dc.sourceНаукові вісті НТУУ «КПІ» : міжнародний науково-технічний журнал, 2017, № 3(113)uk
dc.subjectнітрофураниuk
dc.subjectпробопідготовка зразкаuk
dc.subjectметаболіти нітрофуранівuk
dc.subjectметоди детектування нітрофуранівuk
dc.subjectnitrofuransuk
dc.subjectsample preparationuk
dc.subjectnitrofuranmetabolitesuk
dc.subjectnitrofuran detection methodsuk
dc.subjectнитрофураныuk
dc.subjectпробоподготовка образцаuk
dc.subjectметаболиты нитрофурановuk
dc.subjectметоды детектирования нитрофурановuk
dc.subject.udc543 + 577uk
dc.titleПорівняльна характеристика фізико-хімічних і біохімічних методів визначення метаболітів нітрофуранів у продуктах харчуванняuk
dc.title.alternativeComparative Characteristics of Physical, Chemical and Biochemical Methods for Determining Nitrofuran Metabolites in Fooduk
dc.title.alternativeCравнительные характеристики физико-химических и биохимических методов определения метаболитов нитрофуранов в продуктах питанияuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
NVKPI2017-3_16.pdf
Розмір:
282.7 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
7.74 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Наукові вісті НТУУ «КПІ»: міжнародний науково-технічний журнал, № 3(113)