Напрями розвитку переробки харчових відходів в умовах становлення циркулярної економіки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГоцій, Богдан
dc.contributor.authorТульчинський, Ростислав
dc.contributor.authorПогребняк, Анна
dc.date.accessioned2025-07-09T08:49:25Z
dc.date.available2025-07-09T08:49:25Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractУ статті обґрунтовано напрями розвитку переробки харчових відходів в умовах становлення циркулярної економіки, яка передбачає повторне використання матеріалів, подовження економічного ланцюга використання ресурсів, уникнення відходів та їх переробку. Доведено, що раціональне управління харчовими відходами стає необхідною умовою сталого розвитку підприємств та потребує інтегрованого підходу до створення ефективної системи поводження з харчовими відходами, а також розробки державних програм і політики у контексті впровадження принципів циркулярної економіки. Обґрунтовано, що переробка харчових відходів та їх трансформація у продукцію з доданою вартістю виступає важливою складовою розвитку сучасних харчових підприємств у межах концепції циркулярної економіки. Проаналізовано форми переробки харчових відходів, до яких відносяться компостування та виробництво біогазу. В умовах дефіциту електроенергії та обмеженості традиційних енергоресурсів, біогазові технології можуть стати потужним фактором розвитку національної енергетики в умовах становлення циркулярної економіки. Проаналізовано діяльність українських підприємств, що є лідерами у біогазовому секторі країни. Встановлено, що переробка харчових відходів відіграє ключову роль у розбудові циркулярної економіки, яка базується на раціональному використанні ресурсів і зменшенні екологічного навантаження.
dc.description.abstractotherThe article substantiates the directions of food waste processing development in the context of the formation of a circular economy, which involves the reuse of materials, extension of the economic chain of resource use, waste avoidance and recycling. The relevance of the study is due to the fact that among the main problems in the field of waste management remain a significant negative impact on the environment and insufficient use of the potential of food waste as an available raw material for creating value-added products in the context of the formation of a circular economy. It is proven that rational food waste management is becoming a necessary condition for the sustainable development of enterprises and requires an integrated approach to creating an effective food waste management system, as well as the development of state programs and policies in the context of implementing the principles of the circular economy. It is substantiated that the processing of food waste and its transformation into value-added products is an important component of the development of modern food enterprises within the framework of the concept of a circular economy. The forms of food waste processing, including composting and biogas production, are analyzed. Composting is an effective means of transforming food waste into a valuable product and includes the following stages: waste collection, compost pile formation, air exchange and humidity provision, decomposition process, finished product. In conditions of electricity shortage and limited traditional energy resources, biogas technologies can become a powerful factor in the development of the national energy sector in the context of the formation of a circular economy. The process of biogas production from food waste includes the following stages: raw material collection, raw material pre-treatment, anaerobic digestion, biogas collection and purification. The activities of Ukrainian enterprises that are leaders in the biogas sector of the country are analyzed. It is established that food waste processing plays a key role in the development of a circular economy based on the rational use of resources and reducing the environmental load.
dc.format.pagerangeP. 454-458
dc.identifier.citationГоцій, Б. Напрями розвитку переробки харчових відходів в умовах становлення циркулярної економіки / Гоцій Б., Тульчинський Р., Погребняк А. / Herald of Khmelnytskyi National University. Economic Sciences. - 2025. - №2. - P. 454-458.
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.31891/2307-5740-2025-340-71
dc.identifier.orcid0009-0009-5925-1799
dc.identifier.orcid0000-0003-1605-1403
dc.identifier.orcid0000-0003-2421-476X
dc.identifier.urihttps://ela.kpi.ua/handle/123456789/74767
dc.language.isouk
dc.relation.ispartofHerald of Khmelnytskyi National University. Economic sciences, 2025, № 2
dc.subjectциркулярна економіка
dc.subjectуправління відходами
dc.subjectпереробка харчових відходів
dc.subjectвиробництво біогазу
dc.subjectкомпостування
dc.subjectcircular economy
dc.subjectwaste management
dc.subjectfood waste processing
dc.subjectbiogas production
dc.subjectcomposting
dc.subject.udc330.338
dc.titleНапрями розвитку переробки харчових відходів в умовах становлення циркулярної економіки
dc.title.alternativeDirections of food waste processing development in the context of the formation of a circular economy
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
VKNU-ES-2025-N2(340)-71.pdf
Розмір:
519 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
8.98 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті (КЕП)