Біотехнологічні засади підвищення інтенсивності аромату грибів роду Pleurotus у процесі їх твердофазного культивування
Вантажиться...
Дата
2020
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
Pleurotus ostreatus, твердофазне культивування, леткі запашні сполуки, ноти аромату грибів, сенсорний профільний аналіз, ультрафіолетова спектрофотометрія, 1-октен-3-ол, добавки до субстратів, Pleurotus ostreatus, solid-state cultivation, volatile aroma compounds, notes of mushroom flavor, sensory profile analysis, ultraviolet spectrophotometry, 1-octen-3-ol, additives to substrates
Бібліографічний опис
Власенко, К. М. Біотехнологічні засади підвищення інтенсивності аромату грибів роду Pleurotus у процесі їх твердофазного культивування : дис. … д-ра філософії : 162 – біотехнології та біоінженерія / Власенко Катерина Миколаївна. – Київ, 2020. – 296 с.