Наукове обґрунтування розробки біотехнології інноваційних препаратів для поліпшення споживчих якостей м’ясних продуктів
Вантажиться...
Дата
2018
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
КПІ ім. Ігоря Сікорського
Анотація
Опис
Робота виконана у Інституті продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України.
Ключові слова
пробіотик, мікрококи, стафілококи, бактеріальний препарат, ферментовані м’ясні продукти, функціональні добавки, пробіотичні властивості, біфідобактерії, молочнокислі бактерії, критерії відбору, probiotic, micrococci, staphylococci, bacterial preparation, fermented meat products, functional additives, probiotic properties, bifidobacteria, lactic acid bacteria, selection criteria, пробиотик, микрококки, стафилококки, бактериальный препарат, ферментированные мясные продукты, функциональные добавки, пробиотические свойства, бифидобактерии, молочнокислые бактерии, критерии отбора
Бібліографічний опис
Даниленко, С. Г. Наукове обґрунтування розробки біотехнології інноваційних препаратів для поліпшення споживчих якостей м’ясних продуктів : автореф. дис. … д-ра техн. наук. : 03.00.20 – біотехнологія / Даниленко Світлана Григорівна. – Київ, 2018. – 45 с.