Вдосконалення визначення масової частки вітамінів групи А та D в соняшниковій олії

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorТаранов, Віктор Васильович
dc.contributor.authorМузика, Максим Олександрович
dc.date.accessioned2019-03-28T23:56:53Z
dc.date.available2019-03-28T23:56:53Z
dc.date.issued2018-12
dc.description.abstractenActuality of theme. One of the promising areas of the fat-and-oil industry and its innovative development is the development of new technologies for the production and processing of vegetable oils, which make it possible to obtain oils with high nutritional and biological value. Sunflower oil has a low content of retinols, and the content of ergocalciferol in it is very small. Therefore, the biological value of sunflower oil can be significantly increased by enriching it with natural complexes of plant retinols and ergocalciferol. The proposed method for determining the mass fraction of vitamins of group A, D by the method of photo stimulated luminescence is promising in conditions of laboratory and enterprises, which allows to control and determine the mass fraction of vitamins group A and D in the technological process. The object of the study – is semiconductor photodetectors as primary conversion converters for the quantum yield of luminescence. The subject of the study is the process of registration of the contents of vitamins A and D in sunflower oil, its quantitative and qualitative analysis. The purpose of the work is to improve the method for determining the mass fraction of vitamins in group A and D in sunflower oil, and to develop a model of a measuring device suitable for quantitative and qualitative analysis. Методи дослідження. Дана робота присвячена вдосконаленню методу визначення вмісту вітамінів групи А та D в соняшниковій олії методом фото стимульованої люмінісценції. Research methods this work is devoted to the improvement of the method of determining the content of vitamins A and D in sunflower oil by the method of photo stimulated luminescence. The scientific novelty of the work is to improve the techniques and devices for recording the content of vitamins A and D in sunflower oil, its quantitative and qualitative analysis. Test work. The results of the work are highlighted in the following articles, which have been tested and are in the stage of publication: 1. Zashchepkinа N.M. Application of luminescent methods of analysis in express-metrics of varietal qualities of motor oils. / N.M. Zashepkinа, V.V. Taranov, O.A. Nakonechny, M.O. Muzika // International scientific and technical conference "Engineering and technology: science, education, production". Lutsk, November 15-15, 2019 LNTU. - P. 91-94. 2. Muzika M.O., Kulik N.V. Express-meter of motor oil by means of optical spectroscopy. / Muzika M.O., Kulik N.V. // XIV All-Ukrainian Scientific and Practical Conference of Students, Postgraduates and Young Scientists "Efficiency of Engineering Solutions in Instrumentation". Kyiv, Ukraine, December 4-5, 2018 NTUU "KPI them. Igor Sikorsky ". - P. 196-199. 3. Muzika M.O., Kulik N.V. Improvement of the means for determining the quantitative parameters of compounds of lipid nature in aqueous and alcohol disperse systems of a little-known composition by luminescent methods of analysis / Muzika M.O., Kulik N.V. // International Scientific and Practical Conference "Theoretical and Applied Aspects of Science Development", Kyiv, December 11- 12, 2018. NTUU "KPI them. Igor Sikorsky "[Received by the editor (received) 12.11.2018]. Structure and scope of work. The work consists of an introduction, four sections, conclusions, 43 figures, 24 tables, the list of used sources from 32 positions. The total volume of work - 125 pages, of which the main part is set out on 122 pages.uk
dc.description.abstractruАктуальность темы. Одним из перспективных направлений масложировой промышленности и ее инновационного развития является разработка новых технологий получения и переработки растительных масел, позволяющие получать масла с высокой пищевой и биологической ценностью. Подсолнечное масло имеет невысокое содержание ретинола, а содержание эргокальциферола в нем очень мало. Поэтому биологическая ценность подсолнечного масла может быть существенно вознесется за счет обогащения ее природными комплексами растительных каротиноидов и эргокальциферолов. Предложенный нами метод определения массовой доли витаминов группы A, D методом фото стимулированной люминисценции является перспективным в условиях лаборатории и предприятий, позволяет контролировать и определять массовую долю витаминов группы A, D при технологическом процессе. Обьект исследования – полупроводниковые фотодетекторы в качестве первичных преобразователей регистрации квантового выхода люминесценции. Предметом исследования является процесс регистрации содержания витаминов группы А и D в подсолнечном масле, ее количественный и качественный анализ. Цель работы совершенствование метода определения массовой доли витаминов группы A, D в подсолнечном масле, и разработка макета измерительной установки пригодной для проведения количественного и качественного анализа. Методы исследования. Данная работа посвящена совершенствованию метода определения содержания витаминов группы А и D в подсолнечном масле методом фото стимулированной люминисценции. Научная новизна работы заключается в совершенствовании методик и приборов регистрации содержания витаминов группы А и D в подсолнечном масле, ее количественный и качественный анализ. Апробация работы. Результаты работы освещены в следующих статьях, прошли апробацию и находятся на стадии публикации: 1. Защепкина Н.М. Применение люминесцентных методов анализа в экспресс-метрии сортовых качеств моторных масел. /Н.М. Защепкина, В.В. Таранов, А.А. Наконечный, М.О.Музика // Международная научнотехническая конференция «Инженерия и технологии: наука, образование, производство». м. Луцк, 15-15 ноября 2018 ЛНТУ. - С. 91-94. 2. Музыка Н.А., Кулик Н.В. Экспресс-метрия моторного масла средствами оптической спектроскопии. / Музыка Н.А., Кулик Н.В. // XIV Международная научно-практическая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых «Эффективность инженерных решений в приборостроении». м. Киев, Украина, 4-5 декабря 2018 НТУУ «КПИ им. Игоря Сикорского ». - С. 196-199. 3. Музыка Н.А., Кулик Н.В. Совершенствование средства определения количественных параметров соединений липидной природы в водных и спиртовых дисперсных системах малоизвестного состава люминесцентными методами анализа / Музыка Н.А., Кулик Н.В. // Международная научнопрактическая конференция «Теоретические и прикладные аспекты развития науки», г. Киев, 11-12 декабря, 2018 года. НТУУ «КПИ им. Игоря Сикорского »[Принято в редакцию (received) 11.12.2018]. Структура и объем работы. Работа состоит из введения, четырех глав, заключения, 43 рисунков, 24 таблиц, список использованных источников из 32 позиций. Общий объем работы - 125 страницы, из которых основная часть изложена на 122 страницах.uk
dc.description.abstractukАктуальність теми. Одним з перспективних напрямків масложирової промисловості і її інноваційного розвитку є розробка нових технологій отримання та переробки рослинних масел, що дозволяють отримувати масла з високою харчовою і біологічною цінністю. Соняшникова олія має невисокий вміст ретинолу, а вміст ергокальциферола в ній дуже малий. Тому біологічна цінність соняшникової олії може бути істотно повищена за рахунок збагачення її природними комплексами рослинних каротиноїдів і ергокальциферолів. Запропонований нами метод визначення масової частки вітамінів групи A,D методом фото стимульованої люмінісценції є перспективним в умовах лабораторії та підприємств, що дозволяє контролювати та визначати масову частку вітамінів групи A,D при технологічному процесі. Об’єкт дослідження – напівпровідникові фотодетектори в якості первинних перетворювачів реєстрації квантового виходу люмінесценції. Предметом дослідження є процес реєстрації вмісту вітамінів групи А та D в соняшниковій олії, її кількісний і якісний аналіз. Мета роботи вдосконалення методу визначення масової частки вітамінів групи A,D в соняшниковій олії, та розробка макету вимірювальної установки придатної для проведення кількісного та якісного аналізу. Методи дослідження. Дана робота присвячена вдосконаленню методу визначення вмісту вітамінів групи А та D в соняшниковій олії методом фото стимульованої люмінісценції. Наукова новизна роботи полягає у вдосконаленні методик та приладів реєстрації вмісту вітамінів групи А та D в соняшниковій олії, її кількісний і якісний аналіз. Апробація роботи. Результати роботи висвітлені в наступних статтях, що пройшли апробацію та знаходяться на стадії публікації: 1. Защепкіна Н.М. Застосування люмінесцентних методів аналізу в експрес-метрії сортових якостей моторних олив. /Н.М. Защепкіна, В.В. Таранов, О.А. Наконечний, М.О.Музика// Міжнародна науково-технічна конференція «Інженерія та технології: наука, освіта, виробництво». м. Луцьк, 15-15 листопада 2018 р. ЛНТУ. – С. 91-94. 2. Музика М.О., Кулик Н.В. Експрес-метрія моторної оливи засобами оптичної спектроскопії. / Музика М.О., Кулик Н.В. // XIV Всеукраїнська науково-практична конференція студентів, аспірантів та молодих вчених «Ефективність інженерних рішень у приладобудуванні». м. Київ, Україна, 4-5 грудня 2018 р. НТУУ «КПІ ім. Ігоря Сікорського». – С. 196-199. 3. Музика М.О., Кулик Н.В. Вдосконалення засобу визначення кількісних параметрів сполук ліпідної природи в водних та спиртових дисперсних системах маловідомого складу люмінісцентними методами аналізу/ Музика М.О., Кулик Н.В. // Міжнародна науково-практична конференція «Теоретичні та прикладні аспекти розвитку науки», м. Київ, 11- 12 грудня 2018 року. НТУУ «КПІ ім. Ігоря Сікорського» [Прийнято до редакції (received) 11.12.2018]. Структура та обсяг роботи. Робота складається із вступу, чотирьох розділів, висновків, 43 рисунків, 24 таблиць, списку використаних джерел із 32 позицій. Загальний обсяг роботи – 125 сторінки, з яких основна частина викладена на 122 сторінках.uk
dc.format.page125 с.uk
dc.identifier.citationМузика, М. О. Вдосконалення визначення масової частки вітамінів групи А та D в соняшниковій олії : магістерська дис. : 152 Метрологія та інформаційно-вимірювальна техніка / Музика Максим Олександрович. – Київ, 2018. – 125 с.uk
dc.identifier.urihttps://ela.kpi.ua/handle/123456789/26965
dc.language.isoukuk
dc.publisher.placeКиївuk
dc.subjectвдосконалення методуuk
dc.subjectлюмінесцентний методuk
dc.subjectфотодіодuk
dc.subjectспектрофотометріяuk
dc.subjectдовжини хвильuk
dc.subjectспектрофотометрuk
dc.subjectвітаміниuk
dc.subjectретинолuk
dc.subjectергокальциферолuk
dc.subjectperfection of the methoduk
dc.subjectluminescent methoduk
dc.subjectphotodiodeuk
dc.subjectspectrophotometryuk
dc.subjectwavelengthsuk
dc.subjectspectrophotometeruk
dc.subjectvitaminsuk
dc.subjectretinoluk
dc.subjectergocalciferoluk
dc.subjectсовершенствование методаuk
dc.subjectлюминесцентный методuk
dc.subjectфотодиодuk
dc.subjectспектрофотометрияuk
dc.subjectдлины волнuk
dc.subjectвитаминыuk
dc.subjectэргокальциферолuk
dc.subject.udc535.37; 541.14uk
dc.titleВдосконалення визначення масової частки вітамінів групи А та D в соняшниковій оліїuk
dc.typeMaster Thesisuk

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Muzyka_magistr.pdf
Розмір:
2.9 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
9.18 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Магістерські роботи (НАЕПС)
Магістерські роботи