Зниження енергоємності теплотехнології одержання вітчизняних сушених продуктів
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Інститут відновлюваної енергетики НАН України
Анотація
Розроблено ступеневі режими сушіння яблук з метою інтенсифікації
тепломасоперенесення та зниження енергоємності при створенні енергоефективної
теплотехнології одержання сушених продуктів, зокрема чипсів.
Опис
Ключові слова
енергоефективність, інтенсифікація, тепломасоперенесення, ступеневе сушіння, чипси з яблук, energy efficiency, intensification, heat and mass transfer, staged drying, apple chips
Бібліографічний опис
Гусарова, О. В. Зниження енергоємності теплотехнології одержання вітчизняних сушених продуктів / О. В. Гусарова, Ю. Ф. Снєжкін // Відновлювана енергетика та енергоефективність у XXI столітті: матеріали XXIII міжнародної науково-практичної конференції, [Київ], 19-20 травня 2022 р. / Інститут відновлюваної енергетики НАНУ. — Київ, 2022. — С. 260-261.