Зниження енергоємності теплотехнології одержання вітчизняних сушених продуктів
Дата
2022
Автори
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Інститут відновлюваної енергетики НАН України
Анотація
Розроблено ступеневі режими сушіння яблук з метою інтенсифікації
тепломасоперенесення та зниження енергоємності при створенні енергоефективної
теплотехнології одержання сушених продуктів, зокрема чипсів.
Опис
Ключові слова
енергоефективність, інтенсифікація, тепломасоперенесення, ступеневе сушіння, чипси з яблук, energy efficiency, intensification, heat and mass transfer, staged drying, apple chips
Бібліографічний опис
Гусарова, О. В. Зниження енергоємності теплотехнології одержання вітчизняних сушених продуктів / О. В. Гусарова, Ю. Ф. Снєжкін // Відновлювана енергетика та енергоефективність у XXI столітті: матеріали XXIII міжнародної науково-практичної конференції, [Київ], 19-20 травня 2022 р. / Інститут відновлюваної енергетики НАНУ. — Київ, 2022. — С. 260-261.