Технологія зберігання неупакованої та упакованої харчової продукції
| dc.contributor.author | Колосов, Олександр Євгенович | |
| dc.date.accessioned | 2016-01-13T13:20:05Z | |
| dc.date.available | 2016-01-13T13:20:05Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | Повний текст документа доступний лише в локальній мережі університету | uk |
| dc.description.abstractuk | Розглянуто існуючі методи визначення терміну зберігання не упакованих та упакованих у полімерну плівкову упаковку харчових продуктів і висвітлено питання, пов’язані з умовами і методами зберігання цих продуктів. Проаналізовано різні типи взаємодій упакованого продукту з матеріалом полімерної упаковки, а також основні чинники, які впливають на сорбційну і дифузійну поведінку полімерів та їх проникність. Описуються фактори, що впливають на проникність упаковки та висвітлюються практичні аспекти отримання чисельної оцінки терміну придатності упакованого в полімерну упаковку продукту з урахуванням ймовірного перенесення кисню і вологи. Висвітлюються особливості гнучких полімерних і водонепроникних паперових пакувальних матеріалів, а також аспекти безпечності упакованої харчової продукції та існуючих екологичних проблем утилізації упаковки. Для студентів вищих навчальних закладів, які навчаються за спеціальністю «Машини і технології паковання» та споріднених спеціальностей: машинобудівної галузі, хімічної, харчової, мікробіологічної і фармацевтичної галузей промисловості. | uk |
| dc.format.page | 180 с. | uk |
| dc.identifier.citation | Колосов, О. Є. Технологія зберігання неупакованої та упакованої харчової продукції [Електронний ресурс] : навчальний посібник / О. Є. Колосов ; НТУУ «КПІ». – Електронні текстові дані (1 файл: 2, 11 Мбайт). – Київ : НТУУ «КПІ», 2016. – 180 с. – Назва з екрана. | uk |
| dc.identifier.uri | https://ela.kpi.ua/handle/123456789/14443 | |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.publisher | НТУУ «КПІ» | uk |
| dc.publisher.place | Київ | uk |
| dc.status.pub | published | uk |
| dc.subject | харчова продукція | uk |
| dc.subject | зберігання харчових продуктів | uk |
| dc.subject | пакувальні системи | uk |
| dc.subject | термін придатності харчового продукту | uk |
| dc.subject | паперові пакувальні матеріали | uk |
| dc.subject | утилізація упаковки | uk |
| dc.subject | навчальний посібник | uk |
| dc.subject.udc | 621.798.2 (075.8): 641:65.012.16 (075) | uk |
| dc.title | Технологія зберігання неупакованої та упакованої харчової продукції | uk |
| dc.type | Book | uk |
| thesis.degree.level | - | uk |