Магістерські роботи (ФХ)

Постійне посилання зібрання

https://ela.kpi.ua/handle/123456789/21775

Переглянути

Перегляд Магістерські роботи (ФХ) за Автор "Гончаренко, Анастасія Сергіївна"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Ескіз
    ДокументВідкритий доступ
    Розробка та дослідження антиоксидантних синергетичних сумішей на основі амінокислот
    (КПІ ім. Ігоря Сікорського, 2019) Гончаренко, Анастасія Сергіївна; Чигиринець, Олена Едуардівна
    Амінокислоти і інші білкові компоненти косметики в даний час відносять до біологічно активних речовин, здатним впливати на процеси, що протікають в шкірі. Косметика з білковими компонентами особливо рекомендується для сухої шкіри. Також амінокислоти використовуються в якості антиоксидантів, що важливою групою харчових добавок завдяки яким підвищується термін придатності харчових продуктів без зниження смакових характеристик та харчової цінності. Метою даної роботи є визначення антиоксидантної активності ряду амінокислот фосфомолібденовим та методом відновлення заліза та дослідження впливу структури амінокислоти на антиоксидантну активність. Спектрофотометричним методом досліджена антиоксидантна активність амінокислот в порівнянні з аскорбіновою. Встановлені оптимальні співвідношення в двох- та трьохкомпонентних сумішах, які забезпечують синергетичне зростання антиоксидантної здатності. Найбільш перспективними є синергетичні суміші на основі аскорбінової кислоти та L-карнітину =3:7 (SE=476%) та аскорбінової кислоти, L-гістидину, L-серину=1:1:3, (SE=1200 %). Розрахунками встановлено взаємозв’язок синергетичного ефекту в сумішах від квантово-хімічних параметрів та будови молекул амінокислот. Практичне застосування одержаних результатів полягає в розширенні та оновленні асортименту косметичної продукції за рахунок модернізації рецептури зволожуючих кремів для шкіри обличчя на основі сумішей амінокислот. Дане дослідження може бути використане як підґрунтя для нових наукових досліджень.