Розробка та дослідження антиоксидантних синергетичних сумішей на основі амінокислот
Вантажиться...
Дата
2019
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
КПІ ім. Ігоря Сікорського
Анотація
Амінокислоти і інші білкові компоненти косметики в даний час відносять до біологічно активних речовин, здатним впливати на процеси, що протікають в шкірі. Косметика з білковими компонентами особливо рекомендується для сухої шкіри. Також амінокислоти використовуються в якості антиоксидантів, що важливою групою харчових добавок завдяки яким підвищується термін придатності харчових продуктів без зниження смакових характеристик та харчової цінності.
Метою даної роботи є визначення антиоксидантної активності ряду амінокислот фосфомолібденовим та методом відновлення заліза та дослідження впливу структури амінокислоти на антиоксидантну активність.
Спектрофотометричним методом досліджена антиоксидантна активність амінокислот в порівнянні з аскорбіновою. Встановлені оптимальні співвідношення в двох- та трьохкомпонентних сумішах, які забезпечують синергетичне зростання антиоксидантної здатності. Найбільш перспективними є синергетичні суміші на основі аскорбінової кислоти та L-карнітину =3:7 (SE=476%) та аскорбінової кислоти, L-гістидину, L-серину=1:1:3, (SE=1200 %). Розрахунками встановлено взаємозв’язок синергетичного ефекту в сумішах від квантово-хімічних параметрів та будови молекул амінокислот. Практичне застосування одержаних результатів полягає в розширенні та оновленні асортименту косметичної продукції за рахунок модернізації рецептури зволожуючих кремів для шкіри обличчя на основі сумішей амінокислот. Дане дослідження може бути використане як підґрунтя для нових наукових досліджень.
Опис
Ключові слова
синергетичні суміші, антиоксидантна активність, фосфомолібденовий метод, амінокислоти, аскорбінова кислота, synergistic mixtures, antioxidant activity, phosphomolybdenum method, amino acids, ascorbic acid
Бібліографічний опис
Гончаренко, А. С. Розробка та дослідження антиоксидантних синергетичних сумішей на основі амінокислот : магістерська дис. : 161 Хімічні технології та інженерія / Гончаренко Анастасія Сергіївна. - Київ, 2019. - 103 с.