(КПІ ім. Ігоря Сікорського, 2021) Алієв, Андрій Андрійович; Πоліщук, Βалентина Юріївна
Дипломний проект містить с. 83, рис.6 , табл.8, посилань 50.
Дипломний проект присвячений технології виробництва рибофлавіну для
харчової промисловостіта дільниці підготовки посівного матеріалу.
Μетою дипломного проекту є розробка ефективної технології виробництва
рибофлавіну, призначеного для використання у харчовій промисловості. Βякості
продуцента запропоновано штам аскоміцету Eremothecium ashbyi F-340,
отриманий селекційними методами. На основі фізіолого-біохімічних
характеристик продуцента було обрано посівний ферментер із механічним
перемішуючим пристроєм та барботером, які забезпечують надходження кисню
до культури та ефективний масообмін в ході виробничого біосинтезу.
Для виділення та очистки продукту було запропоновано кристалізацію та
перекристалізацію технічного рибофлавіну, з подальшим висушуванням
продукту.
Наведено технологічну та апаратурну схему виробництва у відповідності
до вимог до готової форми та якості продукту.