Технологія виробництва рибофлавіну для харчової промисловості. Дільниця підготовки посівного матеріалу
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
КПІ ім. Ігоря Сікорського
Анотація
Дипломний проект містить с. 83, рис.6 , табл.8, посилань 50.
Дипломний проект присвячений технології виробництва рибофлавіну для
харчової промисловостіта дільниці підготовки посівного матеріалу.
Μетою дипломного проекту є розробка ефективної технології виробництва
рибофлавіну, призначеного для використання у харчовій промисловості. Βякості
продуцента запропоновано штам аскоміцету Eremothecium ashbyi F-340,
отриманий селекційними методами. На основі фізіолого-біохімічних
характеристик продуцента було обрано посівний ферментер із механічним
перемішуючим пристроєм та барботером, які забезпечують надходження кисню
до культури та ефективний масообмін в ході виробничого біосинтезу.
Для виділення та очистки продукту було запропоновано кристалізацію та
перекристалізацію технічного рибофлавіну, з подальшим висушуванням
продукту.
Наведено технологічну та апаратурну схему виробництва у відповідності
до вимог до готової форми та якості продукту.
Опис
Ключові слова
рибофлавін, посівний матеріал, культивування дріжджів, технологічний процес, поживне середовище, продуцент, eremothecium ashbyi, riboflavin, inoculum preparation, yeast cultivation, technological process, nutritional environment, producer
Бібліографічний опис
Алієв, А. А. Технологія виробництва рибофлавіну для харчової промисловості. Дільниця підготовки посівного матеріалу : дипломний проект … бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія / Алієв Андрій Андрійович. – Київ, 2021. – 83 с.