(КПІ ім. Ігоря Сікорського, 2019) Любарець-Ремезовський, Тарас Юрійович; Прокопенко, Віталій Анатолійович
У магістерській дисертації було досліджено стійкість емульсій, отриманих методами струшування, перемішування та ультразвукової диспергації.
Досліджений вплив стабілізаторів, емульгаторів, поверхнево-активних речовин на стійкість емульсій. Встановлена ефективність використання стабілізаторів для підвищення стійкості емульсій, зокрема полівінілового спирту та полівінілпіролідону. На основі досліджень наведено оптимальний склад емульсії типу «олія у воді» на основі екстракту розторопші та обрано оптимальний метод для використання у промисловості. Найкращий метод отримання емульсії — метод перемішування, оптимальний стабілізатор — полівініловий спирт.