Отримання стійких емульсій типу «масло-вода» на основі екстрактів розторопші
Вантажиться...
Дата
2019
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
КПІ ім. Ігоря Сікорського
Анотація
У магістерській дисертації було досліджено стійкість емульсій, отриманих методами струшування, перемішування та ультразвукової диспергації.
Досліджений вплив стабілізаторів, емульгаторів, поверхнево-активних речовин на стійкість емульсій. Встановлена ефективність використання стабілізаторів для підвищення стійкості емульсій, зокрема полівінілового спирту та полівінілпіролідону. На основі досліджень наведено оптимальний склад емульсії типу «олія у воді» на основі екстракту розторопші та обрано оптимальний метод для використання у промисловості. Найкращий метод отримання емульсії — метод перемішування, оптимальний стабілізатор — полівініловий спирт.
Опис
Ключові слова
емульсія, стабілізатор, екстракт розторопші, emulsion, stabilizer, milk thistle extract
Бібліографічний опис
Любарець-Ремезовський, Т. Ю. Отримання стійких емульсій типу «масло-вода» на основі екстрактів розторопші : магістерська дис. : 161 Хімічні технології та інженерія / Любарець-Ремезовський Тарас Юрійович. – Київ, 2019. – 83 с.