Обгрунтування оптимальних параметрів валків для розкачування тіста
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Igor Sikorsky Kyiv Polytechnic Institute
Анотація
Опис
Ключові слова
трифазове середовище, валки, реологія, деформація зсуву, тісто, three-phase medium, Rollers, Rheology, Shear strain, Dough, трехфазная среда, валки, реология, деформация сдвига, тесто
Бібліографічний опис
Стадник, І. Я. Обгрунтування оптимальних параметрів валків для розкачування тіста / І. Я. Стадник, Т. М. Вітенько // Mechanics and Advanced Technologies. – 2019. – №1 (85). – P. 118-124.