Застосування процесу термовініфікації у виробництві червоних сухих вин типу «Резерв»
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
Маринченко, В. О.
Бабич, І. М.
Османова, Е. Ш.
Маринченко, Л. В.
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
НУХТ
Анотація
Опис
Ключові слова
Каберне-Совіньйон, Мерло, червоні вина типу «резерв», термовініфікація, дубова тара, доброджування, піжаж, Cabernet Sauvignon, Merlot, reserve red wines, thermovinification, oak barrels, fermentation, pigeage
Бібліографічний опис
Застосування процесу термовініфікації у виробництві червоних сухих вин типу «Резерв» / В. О. Маринченко, І. М. Бабич, Е. Ш. Османова, Л. В. Маринченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2021. – Т. 27, № 3. – С. 144–152. – Бібліогр.: 12 назв.