Застосування процесу термовініфікації у виробництві червоних сухих вин типу «Резерв»

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2021

Автори

Маринченко, В. О.
Бабич, І. М.
Османова, Е. Ш.
Маринченко, Л. В.

Науковий керівник

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

НУХТ

Анотація

Опис

Ключові слова

Каберне-Совіньйон, Мерло, червоні вина типу «резерв», термовініфікація, дубова тара, доброджування, піжаж, Cabernet Sauvignon, Merlot, reserve red wines, thermovinification, oak barrels, fermentation, pigeage

Бібліографічний опис

Застосування процесу термовініфікації у виробництві червоних сухих вин типу «Резерв» / В. О. Маринченко, І. М. Бабич, Е. Ш. Османова, Л. В. Маринченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2021. – Т. 27, № 3. – С. 144–152. – Бібліогр.: 12 назв.

Зібрання