Аналіз росту штаму Limosilactobacillus fermentum на глюкозо-мальтозних поживних середовищах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХабленко, А. Д.
dc.contributor.authorДаниленко, С. Г.
dc.contributor.authorДуган, О. М.
dc.contributor.authorБоднарчук, О. В.
dc.date.accessioned2026-05-18T14:21:53Z
dc.date.available2026-05-18T14:21:53Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractПредмет. Молочнокислі бактерії (МКБ) мають широкий спектр використання у багатьох галузях промисловості. Вибір оптимального поживного середовища є важливим етапом при дослідженні росту та отриманні біомаси МКБ. Одним із важливих вуглеводних компонентів поживних середовищ є мальтоза, що використовуються для культивування багатьох мікроорганізмів. Отже дослідження, що стосуються ефективності мальтози як джерела вуглеводів для МКБ, є актуальними та можуть бути використані з метою подальшої оптимізації середовищ. Мета. Дослідження особливостей росту штаму L. fermentum на мальтозовмісних поживних середовищах та оцінка впливу мальтози на основні кінетичні параметри культури. Методи. У роботі використано штам L. fermentum, який культивували у мальтозовмісних поживних середовищах М – 2% (мас/об) мальтози, Г-М – 1% (мас/об) мальтози і 1% (мас/об) глюкози і контрольному середовищі Г з концентрацією глюкози 2% (мас/об). Кількість біомаси аналізували висівом серійних розведень на агаризоване середовище МРС, зміни рН – потенціометрично, зміни кількості редукуючих цукрів – фотоколориметричним методом. Результати. Виявлено позитивний ефект середовища Г-М на ріст штаму за значеннями кількості клітин 9,42 ± 0,09 КУО/мл порівняно з М – 9,33 ± 0,01 КУО/мл. .Встановлено збіжні значення рН при культивуванні на усіх дослідних середовищах та відмінності у споживанні вуглеводів штамом. Найвищі розраховані значення питомої швидкості росту виявлені для дослідних середовищ М (0,65 ± 0,01 год-1) і Г-М (0,59 ± 0,06 год-1), порівняно з Г (0,45 ± 0,03 год-1). Сфера застосування результатів. Отримані результати вказують на можливість використання мальтози в якості основного або ж додаткового джерела вуглецю для культивування штаму L. fermentum та подальшого використання мальтозовмісних компонентів з метою оптимізації поживного середовища.
dc.description.abstractotherSubject. Lactic acid bacteria (LAB) have a wide range of applications across various industrial sectors. Selecting an optimal nutrient medium is an important step in studying the growth and biomass production of LAB. One of the key carbohydrate components of nutrient media is maltose, which is used for cultivating many microorganisms. Therefore, research concerning the effectiveness of maltose as a carbohydrate source for LAB is relevant and may be applied to further medium optimization. Purpose. To investigate the growth characteristics of a L. fermentum strain on maltose-containing nutrient media and to evaluate the effect of maltose on the main kinetic parameters of the culture. Methods. A L. fermentum strain was used in this study and cultivated in maltose-containing nutrient media: M – with 2% (w/v) maltose, GM – with 1% (w/v) maltose and 1% (w/v) glucose, and the control medium G containing 2% (w/v) glucose. Biomass concentration was assessed by serial dilution plating on MRS agar; pH changes were measured potentiometrically; changes in reducing sugar content were determined using the ferricyanide method. Results. A positive effect of the GM and M media on strain growth was observed, with viable cell counts of 9.42 ± 0.09 log CFU/mL and 9.42 ± 0.01 log CFU/mL, respectively. Comparable pH values were observed across all experimenta consumption by the strain were recorded. The highest calculated specific growth rates were obtained in the M (0.65 ± 0.01 h-1) and GM (0.59 ± 0.06 h-1) media. Scope of Results. The results indicate the feasibility of using maltose as a primary or supplementary carbon source for cultivating L. fermentum and support the potential for incorporating maltose-containing components to optimize the nutrient medium.
dc.format.pagerangeС. 74-82
dc.identifier.citationАналіз росту штаму Limosilactobacillus fermentum на глюкозо-мальтозних поживних середовищах [Електронний ресурс] / Хабленко А. Д., Даниленко С. Г., Дуган О. М., Боднарчук О. В. // Продовольчі ресурси. — 2025. — Т. 13, № 24. — С. 74-82. — Бібліогр.: 22 назв. — Назва з екрана.
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.31073/foodresources2025-24-08
dc.identifier.orcid0000-0002-6260-2619
dc.identifier.orcid0000-0003-4470-4643
dc.identifier.orcid0000-0002-5646-917X
dc.identifier.orcid0000-0003-3092-4354
dc.identifier.urihttps://ela.kpi.ua/handle/123456789/80890
dc.language.isouk
dc.publisherІнститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України
dc.publisher.placeКиїв
dc.relation.ispartofПродовольчі ресурси, 2025, Т. 13, № 24
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectмолочнокислі бактерії
dc.subjectпоживне середовище
dc.subjectмальтоза
dc.subjectLimosilactobacillus fermentum
dc.subjectметаболізм цукрів
dc.subjectlactic acid bacteria
dc.subjectnutrient medium
dc.subjectmaltose
dc.subjectsugar metabolism
dc.subject.udc577.1:579.876:575.2
dc.titleАналіз росту штаму Limosilactobacillus fermentum на глюкозо-мальтозних поживних середовищах
dc.title.alternativeAnalysis of the growth of a limosilactobacillus fermentum strain in a glucose-maltose nutrient medium
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2025.06_24_74-82.pdf
Розмір:
984.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
8.98 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті (ПБТБ)