Міжнародний та вітчизняний досвід розвитку формату «арт-кафе»: особливості, тенденції, фактори успіху

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГраділь, А. А.
dc.contributor.authorЯзвінська, Н. В.
dc.date.accessioned2017-01-02T21:17:09Z
dc.date.available2017-01-02T21:17:09Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractenThis essay is devoted to research of international experience in restaurant and entertainment businesses, such as a type of establishments – art-cafe. The objective of the essay is to form an understanding of ideas, philosophy and characteristics of the business in different countries, with the aim of art-cafe projects successful adaptation in the domestic market. Active development of the restaurant business in the category of art- cafe in Ukraine and the world started in 20- ies. Today this format institutions reiterates its popularity in the domestic market. However, sometimes this just now fashionable name of "art-cafe" corresponds to the idea, the concept and construction of the institution. This leads to the destruction of the lucrative market differentiation format institutions and therefore significantly reduces its consumer value. Entrepreneurs working in this area do not allocate specific frameworks and systems, which has run an art cafe, but there are some evident similarities and operating principles. The study attempts to examine specific, local and international experience and offer practical advice on designing and implementing institutions such art-cafe.en
dc.description.abstractruДанную работу посвящено исследованию международной практики деятельности учреждений ресторанно-развлекательного бизнеса формата арт-кафе. Цель работы - сформировать понимание идеи, философии и особенностей данного формата заведений в разных странах мира, и предложить рекомендации по адаптации данного формата заведений в современных условиях на отечественном рынке. Активное развитие ресторанного бизнеса в категории арт-кафе в Украине и мире началось еще в 20-х годах ХХ века. Сегодня этот формат заведений возобновляет свою популярность на отечественном рынке. Однако, лишь иногда такому модному сейчас названию «арт-кафе» соответствует идея, концепция и обустройство самого заведения. Это приводит к уничтожению выгодной рыночной дифференциации данного формата заведений и, соответственно, существенно уменьшает его потребительскую ценность. Предприниматели, работающие в данной сфере не выделяют конкретных рамок и систем, с которыми работать арт-кафе, но прослеживается наличие определенных схожих черт и принципов работы. В исследовании делается попытка исследовать эту специфику, отечественный и мировой опыт и предложить практические рекомендации по проектированию и реализации заведений типа арт-кафе.ru
dc.description.abstractukДану роботу присвячено дослідженню міжнародної практики діяльності закладів ресторанно-розважального бізнесу формату арт-кафе. Мета роботи – сформувати розуміння ідеї, філософії та особливостей даного формату закладів в різних країнах світу, та запропонувати рекомендації з адаптації даного формату закладів до сучасних умов на вітчизняному ринку. Активний розвиток ресторанного бізнесу в категорії арт-кафе в Україні та світі було започатковано ще в 20-х роках ХХ століття. Сьогодні цей формат закладів поновлює свою популярність на вітчизняному ринку. Проте, лише іноді такій модній нині назві «арт-кафе» відповідає ідея, концепція та облаштування самого закладу. Це призводить до знищення вигідної ринкової диференціації даного формату закладів та, відповідно, суттєво зменшує його споживчу цінність. Підприємці, які працюють у даній сфері не виділяють конкретних рамок та систем, за якими має працювати арт-кафе, але прослідковується наявність певних схожих рис та принципів роботи. В дослідженні робиться спроба дослідити цю специфіку, вітчизняний та світових досвід і запропонувати практичні рекомендації з проектування та реалізації закладів типу арт-кафе.uk
dc.format.pagerangeС. 342-352uk
dc.identifier.citationГраділь А. А. Міжнародний та вітчизняний досвід розвитку формату «арт-кафе»: особливості, тенденції, фактори успіху / Граділь А. А., Язвінська Н. В. // Економічний вісник НТУУ «КПІ» : збірник наукових праць. – 2016. – № 13. – С. 342–352. – Бібліогр.: 6 назв.uk
dc.identifier.urihttps://ela.kpi.ua/handle/123456789/18411
dc.language.isoukuk
dc.publisherНТУУ «КПІ»uk
dc.publisher.placeКиївuk
dc.source.nameЕкономічний вісник НТУУ «КПІ» : збірник наукових працьuk
dc.status.pubpublisheduk
dc.subjectкафеuk
dc.subjectарт-кафеuk
dc.subjectтайм-кафеuk
dc.subjectособливості арт-кафеuk
dc.subjectцінності арт-кафеuk
dc.subjectміжнародний досвідuk
dc.subjectконцепція успіхуuk
dc.subjectcafeen
dc.subjectart-cafeen
dc.subjecttime-cafeen
dc.subjectfeatures of art-cafeen
dc.subjectvalues of art-cafeen
dc.subjectinternational experienceen
dc.subjectthe concept of successen
dc.subjectкафеru
dc.subjectарт-кафеru
dc.subjectтайм-кафеru
dc.subjectособенности арт-кафеru
dc.subjectценности арт-кафеru
dc.subjectмеждународный опытru
dc.subjectконцепция успехаru
dc.subject.udc339.13: 659.113.25(26): 725.711uk
dc.titleМіжнародний та вітчизняний досвід розвитку формату «арт-кафе»: особливості, тенденції, фактори успіхуuk
dc.title.alternativeInternational and domestic experience of "art cafe" evolution: features and trends, success factorsen
dc.title.alternativeМеждународный и отечественный опыт развития формата «арт-кафе»: особенности, тенденции, факторы успехаru
dc.typeArticleuk
thesis.degree.level-uk

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
52Hradil.pdf
Розмір:
692.76 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
7.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Економічний вісник НТУУ «КПІ»: збірник наукових праць, № 13