Дослідження можливості біотехнологічного використання відходів плодово-овочевих виробництв як субстрату для культивування гриба Lentinula edodes

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКлечак, І. Р.
dc.contributor.authorБісько, Н. А.
dc.contributor.authorСироїд, О. О.
dc.date.accessioned2020-04-15T17:28:18Z
dc.date.available2020-04-15T17:28:18Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractenBackground. There are a number of interrelated problems: global hunger and malnutrition, depletion of natural resources, significant food losses and a significant increase in agro-industrial waste (agriculture and food processing). The use of agro-industrial waste as a substrate for the cultivation of basidium fungi is one of the ways to solve these problems. Popular edible mushroom shiitake (Lentinula edodes) is one of top three world leaders in terms of cultivation, so the development of technology for its cultivation using raw materials and crop waste is relevant for solving both environmental and nutrition problems. Objective. The purpose of the paper is establishing the possibility of biotechnological use of waste from the processing of apples and grapes by bioconversion with fungi of the species L. edodes. Methods. The principal growth potential at processing waste from apple and grape was investigated. Inoculation of sowing culture and determination of aphid speed were carried out according to standard methods. The method of Latin orthogonal rectangles was chosen to optimize the selection of a method for preparing a nutrient medium. Results. L. edodes strain 22 showed the best result in growth rate on grape pomace, L. edodes strain 29 grew better on apple processing waste, L. edodes strain 24 showed an average result on all studied media, therefore, for further studies L. edodes strains 22 and 24 were selected. Using the method of Latin orthogonal rectangles, the following results were obtained: for L. edodes strain 22, grape non-extracted pomace are the most optimal medium for the preparation of the sowing material and for the main cultivation; for L. edodes strain 24, grape extracted pomace are the most optimal medium for the preparation of sowing material and for the main cultivation. Conclusions. Natural nutrient mediums provide a high growth rate of L. edodes cultures on various agar medium. Taking into account the growth rate at processing waste from apple and grape, two strains were selected for further research – 22 and 24. Using the proposed algorithms for the preparation of the seed material and the main substrate allows to reduce the substrate growth time by 20%, which not only reduces the entire cultivation preparation cycle by 10%, but also reduces the risk of contamination of the substrate by increasing the competitiveness of the Lentinula edodes.uk
dc.description.abstractruПроблематика. Существует ряд взаимосвязанных проблем: глобальный голод и недоедание, истощение природных ресурсов, значительные потери продовольствия и значительное увеличение агропромышленных отходов (сельского хозяйства и пищевой промышленности). Использование отходов агропромышленного комплекса как субстрата для культивирования базидиевых грибов является одним из путей решения этих проблем. В тройку мировых лидеров по объемам выращивания входит популярный съедобный гриб шиитаке (Lentinula edodes), поэтому разработка технологии его выращивания с использованием сырьевой базы и отходов растениеводства является актуальной для решения как экологических проблем, так и проблем питания. Цель. Установление возможности биотехнологического использования отходов переработки яблок и винограда путем био­конверсии мицелием L. еdodes. Методика реализации. Исследовали принципиальную возможность роста L. еdodes на отходах переработки яблок и винограда. Инокуляцию посевной культурой и определение скорости обрастания осуществляли согласно общепринятым методикам. Для оптимизации подготовки питательной среды был выбран метод ортогональных латинских прямоугольников. Результаты. Штамм L. edodes 22 продемонстрировал лучший результат по скорости роста на виноградных выжимках, штамм L. edodes 29 лучше рос на отходах переработки яблок, штамм L. edodes 24 показал средний результат на всех исследуемых средах, поэтому для дальнейших исследований были выбраны штаммы L. edodes 22 и 24. С использованием метода ортогональных латинских прямоугольников было установлено, что для штамма L. edodes 22 оптимальной средой для подготовки посевного материала и для основного культивирования являются виноградные неэкстрагированные выжимки; для штамма L. edodes 24 самой оптимальной средой для подготовки посевного материала и для культивирования мицелия являются виноградные экстрагированные выжимки. Выводы. Натуральные питательные среды обеспечивают высокую скорость роста культур рода L. edodes на разных агаризованных средах. По скорости роста на отходах переработки яблок и винограда для дальнейших исследований были отобраны два штамма – 22 и 24. Использование предложенных алгоритмов подготовки посевного материала и основного субстрата позволяет на 20 % уменьшить время обрастания субстрата, что не только сокращает весь цикл подготовки к культивированию на 10 %, но и снижает риск контаминации субстрата за счет повышения конкурентоспособности Lentinus edodes.uk
dc.description.abstractukПроблематика. Існує низка взаємопов’язаних проблем: глобальний голод і недоїдання, виснаження природних ресурсів, значні втрати продовольства й істотне збільшення агропромислових відходів (сільського господарства і харчової промисловості). Використання відходів агропромислового комплексу як субстрату для культивування базидієвих грибів є одним зі шляхів вирішення цих проблем. До трійки світових лідерів за обсягами вирощування входить популярний їстівний гриб шіїтаке (Lentinula edodes), тому розробка технології його вирощування з використанням сировинної бази і відходів рослинництва є актуальною для вирішення як екологічних проблем, так і проблем харчування. Мета. Встановлення можливості біотехнологічного використання лігновмісних відходів переробки яблук і винограду за рахунок біоконверсії міцелієм L. еdodes. Методика реалізації. Досліджували принципову можливість росту L. еdodes на відходах переробки яблук і винограду. Інокуляцію посівною культурою та визначення швидкості обростання здійснювали відповідно до загальноприйнятих методик. Для оптимізації підготовки живильного середовища було вибрано метод латинських ортогональних прямокутників. Результати. Штам L. edodes 22 продемонстрував найкращий результат за швидкістю росту на вино­градних вичавках, штам L. edodes 29 краще ріс на відходах переробки яблук, штам L. edodes 24 показав серед­ній результат на всіх досліджуваних середовищах, тому для подальших досліджень було вибрано штами L. edodes 22 і 24. З використанням методу латинських ортогональних прямокутників було встановлено, що для штаму L. edodes 22 оптимальним середовищем для підготовки посівного матеріалу і для основного культивування є виноградні неекстраговані вичавки; для штаму L. edodes 24 найоптимальнішим середовищем для підготовки посівного матеріалу і для культивування міцелію є виноградні екстраговані вичавки. Висновки. Натуральні живильні середовища забезпечують високу швидкість росту культур роду L. edodes на різних агаризованих середовищах. За швидкістю росту на відходах переробки яблук і винограду для подальших досліджень було відібрано два штами – 22 і 24. Використання запропонованих алгоритмів підготовки посівного матеріалу та основного субстрату дає змогу на 20 % зменшити час обростання субстрату, що не лише скорочує весь цикл підготовки до культивування на 10 %, а й знижує ризик контамінації субстрату за рахунок підвищення конкурентоспроможності Lentinus edodes.uk
dc.format.pagerangePp. 212–219uk
dc.identifier.citationКлечак, І. Р. Дослідження можливості біотехнологічного використання відходів плодово-овочевих виробництв як субстрату для культивування гриба Lentinula edodes / І. Р. Клечак, Н. А. Бісько, О. О. Сироїд // Innovative Biosystems and Bioengineering : international scientific journal. – 2019. – Vol. 3, No. 4. – Pp. 212–219. – Bibliogr.: 13 ref.uk
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.20535/ibb.2019.3.4.170648
dc.identifier.urihttps://ela.kpi.ua/handle/123456789/32940
dc.language.isoukuk
dc.publisherIgor Sikorsky Kyiv Polytechnic Instituteuk
dc.publisher.placeKyivuk
dc.rightsAttribution 4.0 International (CC BY 4.0)en
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/en
dc.sourceInnovative Biosystems and Bioengineering : international scientific journal, 2019, Vol. 3, No. 4uk
dc.subjectLentinus edodesuk
dc.subjectвиноградні вичавкиuk
dc.subjectяблучні вичавкиuk
dc.subjectбіоконверсіяuk
dc.subjectвідходиuk
dc.subjectбазидієві грибиuk
dc.subjectLentinus edodesuk
dc.subjectgrape pomaceuk
dc.subjectapple pomaceuk
dc.subjectbioconversionuk
dc.subjectwasteuk
dc.subjectbasidium fungiuk
dc.subjectLentinus edodesuk
dc.subjectвиноградные выжимкиuk
dc.subjectяблочные выжимкиuk
dc.subjectбиоконверсияuk
dc.subjectотходыuk
dc.subjectбазидиевые грибыuk
dc.subject.udc573.6.086.83:582.284uk
dc.titleДослідження можливості біотехнологічного використання відходів плодово-овочевих виробництв як субстрату для культивування гриба Lentinula edodesuk
dc.title.alternativeResearch on the Possibility of Biotechnological Using Wastes of Fruit and Vegetable Products as a Substrate for Lentinula edodesuk
dc.title.alternativeИсследование возможности биотехнологического использования отходов плодоовощных производств в качестве субстрата для культивирования гриба Lentinula edodesuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
IBB2018.3.4_02.pdf
Розмір:
1.36 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
8.98 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Innovative Biosystems and Bioengineering: international scientific e-journal, Vol. 3, No. 4