Кафедра біотехніки та інженерії (БТІ)

Постійне посилання на фонд

https://ela.kpi.ua/handle/123456789/148

Переглянути

Перегляд Кафедра біотехніки та інженерії (БТІ) за Ключові слова "579.6:547.495.9.05:613.292](043.3)"

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Ескіз
    ДокументВідкритий доступ
    Виробництво субстанції L-аргініну для дієтичних добавок
    (КПІ ім. Ігоря Сікорського, 2024) Журомський, Євгеній Олександрович; Дуган, Олексій Мартем'янович
    Магістерська дисертація на тему: «Виробництво субстанції L-аргініну для дієтичних добавок». Магістерська дисертація складається з вступу, шести розділів, висновків, списку використаних джерел та додатків. Повний обсяг магістерської дисертації становить 175 сторінок, 10 рисунків, 29 таблиць, 3 креслення на аркушах формату А1 і список використаних джерел із 49 найменувань (на 6 сторінках) та одного додатка. Об’єкт дослідження: технологія виробництва субстанції L-аргініну для дієтичних добавок. Предмет дослідження: технологія виробництва субстанції L-аргініну для дієтичних добавок із використанням високопродуктивного промислового штаму C. glutamicum ATCC 21831 AR6. Метою магістерської дисертації є розробка ефективної та економічно вигідної технології виробництва субстанції L-аргініну для дієтичних добавок із використанням виробничого штаму C. glutamicum ATCC 21831 AR6. Методи дослідження: біохімічні, мікробіологічні, фізико-хімічні та статистичні. Результати магістерської дисертації можуть застосовуватися для виробництва субстанції L-аргініну для дієтичних добавок. Новизна магістерської дисертації полягає у використанні високопродуктивного промислового штаму C. glutamicum ATCC 21831 AR6 під час виробничого біосинтезу у ферментері об’ємом 20 м3, у результаті якого було отримано 92,5 г/л L-аргініну. За результатами магістерської дисертації подано одну наукову статтю до фахового видання та опубліковано тези доповіді на конференціях.
  • Ескіз
    ДокументВідкритий доступ
    Оптимізація технології виробництва бактеріального концентрату закваски для кисломолочних продуктів на основі бактерій роду Lactobacillus
    (КПІ ім. Ігоря Сікорського, 2024) Филь, Альона Станіславівна; Фесенко, Сергій Вікторович
    Магістерська дисертація: 170 с., 6 рис., 39 табл., 5 креслень, 88 посилань. У дипломному проєкті представлена технологія створення бактеріального концентрату закваски для кисломолочних продуктів, на основі бактерій роду Lactobacillus. До складу закваски входить асоціація штамів Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus і Lactobaсillus delbrueki. Запропоновано об'єднання промислових продуцентів в одному бактеріальному препараті, що сприяє оптимізації технологічного процесу, підвищенню ефективності виробництва та розширенню корисних властивостей кін. Вибір продуцентів обґрунтовано на прикладі штамів Streptococcus thermophilus 1MB В7179, Lactobacillus bulgaricus-86, Lactobacillus acidophilus CNCMI-1225, які виділені з природних середовищ і володіють високими пробіотичними властивостями та технологами. У роботі представлені та обґрунтовані технологічна та апаратурна схеми виробництва біологічного концентрату, а також розроблені архітектурно-планувальні рішення для виробничих приміщень. Проведено технологічні, конструктивні та гідравлічні розрахунки. Створено стартап-проект, спрямований на організацію виробництва бактеріального концентрату закваски для кисломолочних продуктів на основі бактеріального роду Lactobacillus.