Біотехнологічні підходи збереження активності заквашувальної мікробіоти для виробництва молочної продукції
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Науменко, Оксана Василівна
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Робота виконана в Інституті продовольчих ресурсів національної академії аграрних наук України, м. Київ
Ключові слова
біотехнологія, заквашувальна мікробіота, інгібітор, технологічно-шкідлива мікрофлора, бактеріофаг, моніторинг, тест-культура, лізогенність, фагостійкість, ротація, молочна продукція, fermentation microbiota, biotechnology, inhibitor, technologically harmful microflora, bacteriophage, monitoring, test culture, lysogenesis, phage-resistance, rotation, dairy products, биотехнология, заквасочная микробиота, ингибитор, технологически вредная микрофлора, бактериофаг, мониторинг, тест-культура, лизогенность, фагостойкость, ротация, молочная продукция
Бібліографічний опис
Науменко, О. В. Біотехнологічні підходи збереження активності заквашувальної мікробіоти для виробництва молочної продукції : дис. … д-ра техн. наук. : 03.00.20 – біотехнологія / Науменко Оксана Василівна. – Київ, 2019. – 423 с.