Вимірювання показників якості соняшникової олії в технологічному процесі очищення
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
КПІ ім. Ігоря Сікорського
Анотація
Актуальність теми. Контроль однорідності (дисперсності) соняшникової олії у виробничому процесі є важливим етапом забезпечення відповідності виробленого продукту вимогам ДСТУ. Вимірювання можуть включати ідентифікацію домішок неолійної природи (сміття, частки лузги насіння, залишки фільтрувальних глин та суспензій) та мікрогенних олійних твердих включень (воски, парафіни, стерини, та ін) [2].
Запропонований нами метод сортової та видової ідентифікації соняшникової олії в процесі реєстрації квантового виходу люмінесценції досліджуваних зразків дозволяє проводити вхідний, поточний та вихідний контроль соняшникової олії у виробничих циклах її виготовлення.
Розглянуті методи контролю вибраних інформативних показників соняшникової олії різного сортового і видового складу, пропоноване інструментальне забезпечення вимірів, дозволяє проводити комплексний аналіз соняшникової олії на об’єктвах олієпереробної промисловості.
Інформаційна вимірювальна технологія контролю вибраних показників якості соняшникової олії забезпечують дотримання відповідності її вибраних фізико-хімічних показників технологічним картам виробника в режимі реального часу. Об’єктом дослідження є інформаційна вимірювальна технологія котролю вибраних показників якості соняшникової олії методами та засобами лазерної дифрактометрії та флуоресцентної спектрофотометрії в технологічних процесах очищення.
Предмет дослідження – процес реєстрації мілкодисперсних включень соняшникової олії вимірювальних макетом на базі лазерного вимірювача дисперсності ВДЛ-1М та визначення характеристичних квантових відгуків флуоресценції досліджуваних зразків.
Метою роботи є вдосконалення інформаційної вимірювальної технології котролю вибраних показників соняшникової олії методами та засобами лазерної дифрактометрії та флуоресцентної спектрофотометрії в технологічних процесах очищення.
Наукова новизна роботи полягає у доповнені класичних лабораторних фізико-хімічних методів контролю показників якості соняшникової олії в технологічних процесах її очищення пропонованою комплексною методикою експрес діагностики методами і засобами лазерної дифрактометрії та флуоресцентної спектрофотометрії.
Практична цінність роботи полягає у апробації вищезазначених методів та засобів, пропонується у вигляді вимірювальногого приладу та методики його застосування, може використовуватися підприємствами олієпереробного комплексу в поточному та лабораторному контролі соняшникової олії.
Апробація роботи. Результати роботи висвітлені в наступних статтях що пройшли рецензування та опубліковані: - Солонінко Ю.М. Контроль дисперсності гідравлічних олив вибраними оптичними методами аналізу /Ю.М. Солонінко, А.В. Оверчук// Міжнародна наукова конференція "Інформаційне суспільство: технологічні, економічні та технічні аспекти становлення", Wyższa Szkoła Społeczno-Gospodarcza, Przeworsk (Poland), 11-12 грудня 2019 р – Вип.44. – С. 81-85. - Солонінко Ю.М. Експрес-метрія показників якості соняшникової олії в технологічному процесі очищення /Ю.М. Солонінко, М.Р. Мельник, А.В. Оверчук// IV Міжнародна науково-практична конференція "Потенціал сучасної науки", м. Київ. 10-11 грудня 2019 року – Вип. 4 (Ч.4) – С. 57-59.
Структура та обсяг роботи. Робота складається із вступу, чотирьох розділів, висновків, 44 рисунків, 29 таблиць, списку використаних джерел із 37 позицій. Загальний обсяг роботи – 107 сторінок, з яких основна частина викладена на 107 сторінках.
Опис
Ключові слова
вдосконалення методу, люмінесцентний метод, лазерна дифрактометрія, спектрофотометрія, соняшникова олія, контроль показників якості, method improvement, luminescent method, laser diffractometry, spectrophotometry, sunflower oil, quality control
Бібліографічний опис
Солонінко, Ю. М. Вимірювання показників якості соняшникової олії в технологічному процесі очищення : магістерська дис. : 152 Метрологія та інформаційно-вимірювальна техніка / Солонінко Юрій Миколайович. – Київ, 2019. – 107 с.