Технологія виробництва біфідумбактерину у флаконах. Дільниця біосинтезу
Вантажиться...
Дата
2020
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
КПІ ім. Ігоря Сікорського
Анотація
Дипломний проект: 125 с., 4 рис., 3 табл, 144 посилання.
Робота присвячена розробці технології виробництва
високоефективного пробіотику Біфідумбактерину для профілактики та
лікування проблем з дисбактеріозом у людей будь-якого віку. В якості
продуценту пробіотичного препарату обрано штам Bifidobacterium bifidum
№1., який проявляє антагоністичну активність до широкого спектру
патогенних та умовно-патогенних мікроорганізмів, В роботі розглянуто
основні пробіотичні властивості штаму, його морфологічні, культуральні та
фізіолого-біохімічні ознаки. Штам Bifidobacterium bifidum №1 отримується в
результаті селекції з використання фізичного мутагенезу.
Запропоновано використання нової рецептури захисного середовища
для сушіння культуральної рідини біфідобактерій, що складається із суміші
молочної сироватки з біфідогенним концентратом та сахарозо-желатозної
суміші.
Розраховано та обрано обладнання для виробничого культивування.
Нааведено технологічний, конструктивний та тепловий розрахунки
ферментеру з трилопатевою мішалкою загальним об’ємом 1 м3
. В роботі
обгрунтовані та подані технологічна та апаратурна схеми виробництва,
передбачені всі необхідні вимоги щодо охорони праці та охорони
навколишнього середовища.
Опис
Ключові слова
біфідобактерії, біфідумбактерин, культивування, ферментер, захисне середовище, ліофільне сушіння, пробіотик, bifidobacterium bifidum №1, bifidobacteria, bifidumbacterin, cultivation, fermenter, protective medium, lyophilic drying
Бібліографічний опис
Уракова, М. О. Технологія виробництва біфідумбактерину у флаконах. Дільниця біосинтезу : дипломний проект … бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія / Уракова Марина Олександрівна. – Київ, 2020. – 113 с.