Розробка мобільної установки для ультразвукової кавітаційної обробки молока
Вантажиться...
Дата
2026
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
КПІ ім. Ігоря Сікорського
Анотація
Дипломний проєкт присвячено розробці мобільної установки для ультразвукової кавітаційної обробки молока під час його транспортування у молоковозі. Метою роботи є створення проточної системи, яка забезпечує циркуляцію молока через ультразвуковий кавітатор для підвищення однорідності продукту та зменшення мікробіологічного забруднення без застосування традиційної високотемпературної обробки.
У роботі виконано аналіз сучасного стану молокопереробної галузі, розглянуто традиційні методи пастеризації та гомогенізації, визначено їх переваги й недоліки. Обґрунтовано доцільність використання ультразвукової кавітації як альтернативного методу обробки молока, що поєднує процеси диспергування жирової фази та часткового знезараження продукту.
Розроблено гідравлічну схему мобільної установки, підібрано основні елементи системи: насос, фільтр, зворотний клапан, датчик потоку, ультразвуковий кавітатор, манометр і дросель. Проведено гідравлічний розрахунок, визначено діаметр трубопроводу, втрати тиску, потужність системи та перевірено можливість живлення установки від бортової мережі молоковоза. Також розглянуто електричну схему керування, яка забезпечує запуск насоса, контроль наявності потоку та блокування роботи кавітатора за відсутності рідинного навантаження.
У результаті виконання роботи запропоновано конструкцію мобільного модуля, придатного для встановлення на молоковоз і використання під час транспортування молочної сировини.
Опис
Ключові слова
ультразвукова кавітація, кавітатор, мобільна установка, молоковоз, гомогенізація, циркуляція, насос, датчик потоку, обробка молока, ultrasonic cavitation, cavitator, mobile unit, milk tanker, homogenization, circulation, pump, flow sensor, milk processing
Бібліографічний опис
Іваницький, Д. С. Розробка мобільної установки для ультразвукової кавітаційної обробки молока : дипломний проєкт … бакалавра : 131 Прикладна механіка / Іваницький Дмитро Сергійович. – Київ, 2026. – 88 с.