Розробка мобільної установки для ультразвукової кавітаційної обробки молока

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorЛуговський, Олександр Федорович
dc.contributor.authorІваницький, Дмитро Сергійович
dc.date.accessioned2026-08-20T13:15:46Z
dc.date.available2026-08-20T13:15:46Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractДипломний проєкт присвячено розробці мобільної установки для ультразвукової кавітаційної обробки молока під час його транспортування у молоковозі. Метою роботи є створення проточної системи, яка забезпечує циркуляцію молока через ультразвуковий кавітатор для підвищення однорідності продукту та зменшення мікробіологічного забруднення без застосування традиційної високотемпературної обробки. У роботі виконано аналіз сучасного стану молокопереробної галузі, розглянуто традиційні методи пастеризації та гомогенізації, визначено їх переваги й недоліки. Обґрунтовано доцільність використання ультразвукової кавітації як альтернативного методу обробки молока, що поєднує процеси диспергування жирової фази та часткового знезараження продукту. Розроблено гідравлічну схему мобільної установки, підібрано основні елементи системи: насос, фільтр, зворотний клапан, датчик потоку, ультразвуковий кавітатор, манометр і дросель. Проведено гідравлічний розрахунок, визначено діаметр трубопроводу, втрати тиску, потужність системи та перевірено можливість живлення установки від бортової мережі молоковоза. Також розглянуто електричну схему керування, яка забезпечує запуск насоса, контроль наявності потоку та блокування роботи кавітатора за відсутності рідинного навантаження. У результаті виконання роботи запропоновано конструкцію мобільного модуля, придатного для встановлення на молоковоз і використання під час транспортування молочної сировини.
dc.description.abstractotherThe diploma project is devoted to the development of a mobile unit for ultrasonic cavitation treatment of milk during transportation in a milk tanker. The aim of the work is to create a flow-through system that provides milk circulation through an ultrasonic cavitator in order to improve product homogeneity and reduce microbiological contamination without using conventional high-temperature treatment. The project analyzes the current state of the dairy processing industry, considers traditional methods of pasteurization and homogenization, and identifies their advantages and disadvantages. The feasibility of using ultrasonic cavitation as an alternative milk treatment method is substantiated, since it combines fat phase dispersion and partial disinfection of the product. A hydraulic circuit of the mobile unit has been developed, and the main system components have been selected, including a pump, filter, check valve, flow sensor, ultrasonic cavitator, pressure gauge and throttle valve. Hydraulic calculations were performed to determine the pipeline diameter, pressure losses and system power. The possibility of powering the unit from the onboard electrical system of a milk tanker was also considered. In addition, the electrical control circuit was analyzed, providing pump start-up, milk flow monitoring and cavitator shutdown in the absence of liquid load. As a result, a mobile module design suitable for installation on a milk tanker and operation during raw milk transportation has been proposed.
dc.format.extent88 с.
dc.identifier.citationІваницький, Д. С. Розробка мобільної установки для ультразвукової кавітаційної обробки молока : дипломний проєкт … бакалавра : 131 Прикладна механіка / Іваницький Дмитро Сергійович. – Київ, 2026. – 88 с.
dc.identifier.urihttps://ela.kpi.ua/handle/123456789/82650
dc.language.isouk
dc.publisherКПІ ім. Ігоря Сікорського
dc.publisher.placeКиїв
dc.subjectультразвукова кавітація
dc.subjectкавітатор
dc.subjectмобільна установка
dc.subjectмолоковоз
dc.subjectгомогенізація
dc.subjectциркуляція
dc.subjectнасос
dc.subjectдатчик потоку
dc.subjectобробка молока
dc.subjectultrasonic cavitation
dc.subjectcavitator
dc.subjectmobile unit
dc.subjectmilk tanker
dc.subjecthomogenization
dc.subjectcirculation
dc.subjectpump
dc.subjectflow sensor
dc.subjectmilk processing
dc.titleРозробка мобільної установки для ультразвукової кавітаційної обробки молока
dc.title.alternativeDevelopment of a Mobile Unit for Ultrasonic Cavitation Treatment of Milk
dc.typeBachelor Thesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ivanytskyi_bakalavr.pdf
Розмір:
2.89 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
8.98 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Бакалаврські роботи (ПГМ)
Бакалаврські роботи