Технологія одержання хлібопекарських дріжджів пресованих при виробництві етанолу. Дільниця підготовки посівного матеріалу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorБогдан, Тетяна Зіновіївна
dc.contributor.authorТеребецький, Максим Андрійович
dc.date.accessioned2023-10-19T08:24:12Z
dc.date.available2023-10-19T08:24:12Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractПояснювальна записка містить 113 сторінок, 10 ілюстарцій, 13 таблиць, 4 кресленники формату А1, розміщених у додатках, 30 бібліографічних найменувань. Мета даної роботи – удосконалення технології одержання хлібопекарських дріжджів пресованих при виробництві етанолу за однопоточним способом зброджування меляси підвищеної концентрації. В якості промислового продуценту обрано штам Saccharomyces cerevisiae IМВ-У-5016, що характеризується високою осмофільністю та спиртостійкістю, здатен зброджувати високонцентроване мелясне сусло (24- 26% сухих речовин) . Проаналізовано біохімічні основи одержання хлібопекарських дріжджів при виробництві етанолу і обрано сировину та умови культивування, на основі яких розроблено технологічну і апаратурну схеми. Для антисептування меляси запропоновано використання препарату «Фермент Плюс», що забезпечує підвищення виходу біомаси дріжджів та виходу спирту в порівнянні із застосуванням традиційних антисептиків. Реалізація технології забезпечує вихід спирту 3000 дал/добу та дріжджів – 20000 кг/добу. Запропоновано конструкцію апарату чистої культури АЧК2 об’ємом 1 м3, що забезпечує оптимальні умови росту посівної культури дріжджів. Наведено технологічний та конструктивний розрахунки апарату.uk
dc.description.abstractotherThe explanatory note contains 113 pages, 10 illustrations, 13 tables, 4 A1 format drawings placed in the appendices, 30 bibliographic titles. The purpose of this work is to improve the technology of pressed baker’s yeast production while ethanol obtaining by the single-flow method of high-concentration molasses fermentation. Saccharomyces cerevisiae strain IMV-U-5016, characterized by high osmophilicity and alcohol resistance, capable of fermenting highly concentrated molasses wort (24-26% dry matter) was selected as an industrial producer. The biochemical basis of baker’s yeast production while ethanol obtaining was analyzed, and raw materials and cultivation conditions were selected, on the basis of which technological and hardware schemes were developed. For the antiseptic treatment of molasses, the use of the drug "Ferment Plus" is proposed, which ensures an increase in the yield of yeast biomass and the yield of alcohol in comparison with the use of traditional antiseptics. The implementation of the technology provides an output of 3,000 dal/day of alcohol and 20,000 kg/day of yeast. The design of the pure culture apparatus AChA2 with a volume of 1 m3 is proposed, which provides optimal conditions for the growth of the yeast seed culture. Technological and structural calculations of the device are given.uk
dc.format.extent123 с.uk
dc.identifier.citationТеребецький, М. А. Технологія одержання хлібопекарських дріжджів пресованих при виробництві етанолу. Дільниця підготовки посівного матеріалу : дипломний проект ... бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія / Теребецький Максим Андрійович. - Київ, 2023. - 123 с.uk
dc.identifier.urihttps://ela.kpi.ua/handle/123456789/61589
dc.language.isoukuk
dc.publisher.placeКиївuk
dc.subjectдвопродуктове виробництвоuk
dc.subjectдріжджі хлібопекарські пресованіuk
dc.subjectетанолuk
dc.subjectмелясаuk
dc.subjectмелясне суслоuk
dc.subjecttwo-product productionuk
dc.subjectpressed bakery's yeastuk
dc.subjectethanoluk
dc.subjectmolassesuk
dc.titleТехнологія одержання хлібопекарських дріжджів пресованих при виробництві етанолу. Дільниця підготовки посівного матеріалуuk
dc.typeBachelor Thesisuk

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Terebetskyi_bakalavr.pdf
Розмір:
6.04 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
9.1 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Бакалаврські роботи (ПБТБ)
Бакалаврські роботи