Аналізатор контролю показників якості фритюрної олії
Ескіз недоступний
Дата
2020-06
Автори
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
КПІ ім. Ігоря Сікорського
Анотація
Метою дипломного проекту є вдосконалення методу вимірювання показників якості фритюрної олії шляхом розробки аналізатора.
Об’єкт дослідження – вимірювання неполярних елементів, вищих жирних кислот та нижчих жирних кислот у пробі у реальному часі.
Предметом дослідження – розробка аналізатору по контролю різних показників якості фритюрної олії.
Для виконання поставленої мети необхідно вирішити такі завдання:
─ Провести аналіз літературних джерел за темою бакалаврської роботи.
─ Провести аналіз головних фізико-хімічних показників олійних сумішей.
─ Проаналізувати сучасні прибори та аналізатори, що використовуються для контролю показників соняшникової олії.
─ Провести аналіз характеристик вимірювальних засобів які використовують для аналізу неполярних елементів.
─ Провести дослідження з використанням експрес-методу для аналізу показників якості олійних сумішей.
─ Обґрунтувати доцільність застосування аналізатора для його експлуатації.
Вдосконалення засобу вимірювання та контролю, виготовлення і експлуатації олійних сумішей за допомогою використання розробленого аналізатору для забезпечення постійного контролю розмірних спектрів у реальному часі і є науковою новизною роботи.
Практична цінність полягає у впровадженні використання розробленого аналізатору для безперервного контролю розмірних спектрів в реальному часі на виробництві.
Опис
Ключові слова
неполярні елементи, суспензія, вищі жирні кислоти, нижні жирні кислоти, малокутове люмінесцентне розсіювання, емульсія, розмірний спектр, обробка результатів вимірювань, імпеданс, елементи в мікронах, удосконалення методу
Бібліографічний опис
Кузьменко, К. А. Аналізатор контролю показників якості фритюрної олії : дипломний проект ... бакалавра : 152 Метрологія та інформаційно-вимірювальна техніка / Кузьменко Кирило Андрійович. – Київ, 2020. – 67 с.