Технологія отримання хітозану як основи гелю для загоєння ран з проєктуванням ферментеру
Дата
2025
Автори
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
КПІ ім. Ігоря Сікорського
Анотація
Дипломний проєкт містить 158 ст., 15 рис., 5 табл., 74 посилань.
Тема дипломного проєкту присвячена розробці технології виробництва хітозану з використанням мікроміцету Rhizopus oryzae PAS-17 та створенню ветеринарного гелю на його основі для загоєння ран. Хітозан – це природний біополімер із унікальними фізико-хімічними та біологічними властивостями, такими як біосумісність, біорозкладність, антимікробна активність і здатність утворювати гелі та плівки, що забезпечує його широке застосування в медицині та ветеринарії. У роботі проведено аналіз сучасних методів одержання хітозану, порівняно основних промислових продуцентів – грибів та бактерій, і обрано мікроміцет Rhizopus oryzae PAS-17 як оптимальний біологічний агент для промислового виробництва. Розроблено поживне середовище з використанням бурякової меляси як доступного субстрату, оптимізовано умови культивування для максимального виходу міцелію та хітозану. Запропоновано технологічну схему виробництва, що включає підготовку поживного середовища, ферментацію, виділення біомаси, хімічне вилучення хітозану з подальшим очищенням та ліофілізацією. Отриманий хітозан характеризується високим ступенем деацетилювання (>85 %), що забезпечує високу біоактивність і добру
розчинність. На його основі розроблено рецептуру 1,5 % ветеринарного гелю, який проявляє властивості плівкоутворення, сприяє швидкому загоєнню ран, має антимікробну активність і дозволяє зменшити застосування антибіотиків.
Опис
Ключові слова
хітозан, Rhizopus oryzae, біополімер, ветеринарний гель, загоєння ран, ферментація, бурякова меляса, сhitosan, biopolymer, veterinary gel, wound healing, fermentation, beet molasses
Бібліографічний опис
Люльчак, М. І. Технологія отримання хітозану як основи гелю для загоєння ран з проєктуванням ферментеру : дипломний проєкт ... бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія / Люльчак Марія Іванівна. – Київ, 2025. – 158 с.