Властивості пробіотичних штамів Streptococcus thermophilus та отримання на їх основі нових препаратів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorМаринченко, Лоліта Вікторівна
dc.contributor.authorГолікова, Олександра Сергіївна
dc.date.accessioned2024-10-02T09:06:37Z
dc.date.available2024-10-02T09:06:37Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractРобота містить: вступ, 4 розділи, висновки, список використаних джерел. Кількість сторінок – 98; кількість рисунків – 26; кількість таблиць – 10; кількість використаних джерел – 82. У роботі проаналізовано літературні джерела за тематикою, з якого визначено загальну концепцію пробіотичних препаратів, поширення в природі, біосиснтетичну активність, втрату вірулентності та механізм набуття антибіотикорезистентності деякими штамами St. thermophilius щодо актуальності розробки нових пробіотичних препаратів зі застосуванням нових виділених природніх штамів Streptococcus thermophilus. Досліджено та проаналізовано механізми дії основних біотехнологічних та пробіотичних властивостей. Метою роботи є відбір біотехнологічно активних штамів St.thermophilus зі спонтанно утворених кисломолочних продуктів домашніх господарств і визначення характеристики їх біологічних та пробіотичних властивостей, релевантних для створення пробіотичних препаратів. Наукова новизна роботи. У роботі вперше виділено та досліджено нові активні штами St. thermophilus з кисломолочних продуктів домашнього господарства. Практичне значення роботи отримані нові штами St.thermophilus можуть бути застосовані для створення нових ефективних сухих пробіотичних препаратів та бактеріальних концентратів ліофілізованої закваски для прямої інокуляції.
dc.description.abstractotherThe work contains: an introduction, 4 chapters, conclusions, a list of used sources. The total number of pages is 95; the number of figures– 28; the number of tables is 9; and the number of references is 81. The work analyzes literature sources regarding the relevance of developing new probiotic preparations using newly isolated natural strains of Streptococcus thermophilus. The mechanisms of action of the main biotechnological and probiotic properties have been studied and analyzed. The aim of the work is the selection of biotechnologically active strains of St. thermophilus from spontaneously formed fermented milk products of households and the determination of the characteristics of their biotechnological and probiotic properties, relevant for the creation of probiotic preparations. The scientific novelty of the work consists in the isolation of a new culture of a highly active natural strain of Streptococcus thermophilus for the creation of new effective immobilized probiotic preparations. The practical significance of the work on the creation of new effective dry probiotic preparations and bacterial concentrates of lyophilized starter for direct inoculation using selected biotechnologically active strains of Streptococcus thermophilus.
dc.format.extent98 с.
dc.identifier.citationГолікова, О. С. Властивості пробіотичних штамів Streptococcus thermophilus та отримання на їх основі нових препаратів : дипломна робота … бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія / Голікова Олександра Сергіївна. – Київ, 2024. – 98 с.
dc.identifier.urihttps://ela.kpi.ua/handle/123456789/69449
dc.language.isouk
dc.publisherКПІ ім. Ігоря Сікорського
dc.publisher.placeКиїв
dc.subjectstreptococcus thermophilus
dc.subjectпробіотичні іммобілізовані препарати
dc.subjectпробіотичні властивості
dc.subjectвисокодисперсний кремнезем
dc.titleВластивості пробіотичних штамів Streptococcus thermophilus та отримання на їх основі нових препаратів
dc.typeBachelor Thesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Holikova_bakalavr.pdf
Розмір:
5.73 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
8.98 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Бакалаврські роботи (КББЕ)
Бакалаврські роботи