Технологія виробництва моногідрату лимонної кислоти. Дільниця підготовки поживного середовища

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorФарфоламеєва, Діана Олегівна
dc.contributor.authorБабак, Марія Ігорівна
dc.date.accessioned2023-10-18T07:58:56Z
dc.date.available2023-10-18T07:58:56Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractДипломний проєкт: 87 с, 5 рис., 3 табл., 82 посилання. У роботі описано технологію виробництва моногідрату лимонної кислоти та зокрема ділянку підготовки поживного середовища. Продуцентом виступає штам Aspergillus niger ВКПМ F-809, отриманий із батьківського штаму Aspergillus niger ВКПМ F-719 комбінованим мутагенезом із використанням N – нітрозогуанідину, УФ – променів і стабілізуючого добору. Вказано морфологічні, культуральні та біохімічні ознаки даного гриба. Відповідно до потреб продуценту було обрано поживне середовище на основі бурякової меляси. Описано технологічний процес, важливе місце в якому мають умови культивування, а саме температура на початку культивування повинна становити 34 - 36°С, а вкінці 32 - 34°С, безперервна аерація, pH 6,0 – 6,5 та перемішування. Обґрунтовано вибір теплообміннику типу «труба в трубі» для стерилізації поживних середовищ та підкормки. Наведено його технологічний, конструктивний і тепловий розрахунки. Накреслено технологічну та апаратурну схеми виробництва, а також загальний вид теплообміннику типу «труба в трубі».uk
dc.description.abstractotherDiploma project: 87 p, 5 figures, 3 tables, 82 references. The paper describes the technology of citric acid monohydrate production and, in particular, the preparation of the culture medium. The product is the strain Aspergillus niger VKPM F-809, obtained from the parent strain Aspergillus niger VKPM F-719 by combined mutagenesis using N- nitrosoguanidine, UV rays, and stabilizing selection. The morphological, cultural, and biochemical characteristics of this fungus are described. According to the needs of the producer, a nutrient medium based on beetroot molasses was chosen. The technological process is described, in which cultivation conditions play an important role, namely, the temperature at the beginning of cultivation should be 34 - 36°C, and at the end 32 - 34°C, continuous aeration, pH 6,0 – 6,5 and mixing. The choice of a pipe-in-pipe heat exchanger for sterilization of nutrient media and feed is substantiated. Its technological, structural, and thermal calculations are presented. The technological and hardware production diagrams, as well as the general view of the pipe-in-pipe heat exchanger, are drawn.uk
dc.format.extent93 с.uk
dc.identifier.citationБабак, М. І. Технологія виробництва моногідрату лимонної кислоти. Дільниця підготовки поживного середовища : дипломний проект ... бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія / Бабак Марія Ігорівна. - Київ, 2023. - 93 с.uk
dc.identifier.urihttps://ela.kpi.ua/handle/123456789/61530
dc.language.isoukuk
dc.publisher.placeКиївuk
dc.subjectорганічні кислотиuk
dc.subjectмікробний синтезuk
dc.subjectмоногідрат лимонної кислотиuk
dc.subjectaspergillus nigeruk
dc.subjectмеляса буряковаuk
dc.subjectстерилізаціяuk
dc.subjectтеплообмінникuk
dc.subjectorganic acidsuk
dc.subjectmicrobial synthesisuk
dc.subjectcitric acid monohydrateuk
dc.subjectbeetroot molassesuk
dc.subjectsterilisationuk
dc.subjectheat exchangeruk
dc.titleТехнологія виробництва моногідрату лимонної кислоти. Дільниця підготовки поживного середовищаuk
dc.typeBachelor Thesisuk

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Babak_bakalavr.pdf
Розмір:
2.31 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
9.1 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Бакалаврські роботи (ПБТБ)
Бакалаврські роботи