Отримання стійких емульсій типу «масло-вода» на основі екстрактів розторопші

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorПрокопенко, Віталій Анатолійович
dc.contributor.authorЛюбарець-Ремезовський, Тарас Юрійович
dc.date.accessioned2020-04-06T07:34:27Z
dc.date.available2020-04-06T07:34:27Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractenEmulsion stability obtained by methods of shaking, mixing and ultrasonic dispersion were investigated in the master’s thesis. Thesis contains investigations of stabilizers, emulsifiers and surfactants influence on the stability of emulsions. The effectiveness of using stabilizers, in particular polyvinyl alcohol and polyvinylpyrrolidone for emulsions stability improvement were established. Optimal composition of the oil-in-water emulsion based on milk thistle extract is provided and the optimal method for industry usage is selected based on the research. The best method for emulsion obtaining is mixing method, and the most effective stabilizer is polyvinyl alcohol.uk
dc.description.abstractruВ магистерской работе исследовалась устойчивость эмульсий, полученных методами встряхивания, перемешивания и ультразвукового диспергирования. Диссертация содержит исследования влияния стабилизаторов, эмульгаторов и поверхностно-активных веществ на стабильность эмульсий. Установлена эффективность использования стабилизаторов, в частности поливинилового спирта и поливинилпирролидона, для улучшения стабильности эмульсий. Предложен оптимальный состав эмульсии масло-в-воде на основе экстракта расторопши, и на основании исследования выбран оптимальный метод для использования в промышленности. Наилучшим способом получения эмульсии является метод смешивания, а наиболее эффективным стабилизатором является поливиниловый спирт.uk
dc.description.abstractukУ магістерській дисертації було досліджено стійкість емульсій, отриманих методами струшування, перемішування та ультразвукової диспергації. Досліджений вплив стабілізаторів, емульгаторів, поверхнево-активних речовин на стійкість емульсій. Встановлена ефективність використання стабілізаторів для підвищення стійкості емульсій, зокрема полівінілового спирту та полівінілпіролідону. На основі досліджень наведено оптимальний склад емульсії типу «олія у воді» на основі екстракту розторопші та обрано оптимальний метод для використання у промисловості. Найкращий метод отримання емульсії — метод перемішування, оптимальний стабілізатор — полівініловий спирт.uk
dc.format.page83 c.uk
dc.identifier.citationЛюбарець-Ремезовський, Т. Ю. Отримання стійких емульсій типу «масло-вода» на основі екстрактів розторопші : магістерська дис. : 161 Хімічні технології та інженерія / Любарець-Ремезовський Тарас Юрійович. – Київ, 2019. – 83 с.uk
dc.identifier.urihttps://ela.kpi.ua/handle/123456789/32693
dc.language.isoukuk
dc.publisherКПІ ім. Ігоря Сікорськогоuk
dc.publisher.placeКиївuk
dc.subjectемульсіяuk
dc.subjectстабілізаторuk
dc.subjectекстракт розторопшіuk
dc.subjectemulsionuk
dc.subjectstabilizeruk
dc.subjectmilk thistle extractuk
dc.subject.udc554.773.3uk
dc.titleОтримання стійких емульсій типу «масло-вода» на основі екстрактів розторопшіuk
dc.typeMaster Thesisuk

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Lubarets-Remezovskii_magistr.pdf
Розмір:
1.16 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
9.06 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Магістерські роботи (ФХ)
Магістерські роботи