Підвищення надійності електропостачання підприємства харчової промисловості

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorЗамулко, Анатолій Ігорович
dc.contributor.authorКочергін, Павло Сергійович
dc.date.accessioned2019-05-08T10:46:16Z
dc.date.available2019-05-08T10:46:16Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractenActuality of theme. Today, the issue of increasing the reliability of electrical supply at enterprises with a continuous technological process is one of the most important directions of development of modern energy of Ukraine, as even short-term violations in the system of external power supply can lead to a disruption of the complex technological process and serious material losses. A significant number of processes for the production of soft confectionery products - technological, physico-mechanical and biochemical - have certain features regarding the processes taking place for the implementation of which electrical energy is used. The peculiarity of these modern technological processes in the food industry is the need to ensure their continuity, because even short-term violations or disconnection from the network can lead to a disruption of the complex technological process and serious material damage, and as a result, it requires the creation of conditions for reliable and continuous supply of electric energy of the required quality. It should be borne in mind that the reliability of the system of electricity significantly depends on the structure of its scheme, the amount of accumulated power and the efficiency of transition of the system of guaranteed power supply into emergency mode. On the other hand, the increase of the cost of electric energy will raise the issue of finding opportunities for using renewable sources to ensure reliable energy supply, taking into account the specifics of the confectionery and bakery industries. The urgency of the implementation of autonomous systems for ensuring the quality of electricity and reliable power supply in the food industry is based on the study of qualitative and quantitative flows of electricity in the technological processes of the food industry and their optimization in order to create such methods for managing the efficiency and reliability of the power supply system that take into account the peculiarities and specifics of functioning consumers of the confectionery industry and at the same time guaranteed: - satisfaction of demand for electricity consumption in order to continuously increase the productivity of technological processes and, consequently, the useful production of production; - increasing the efficiency of food industry production by controlling the reliability of electricity supply and the quality of electric energy; - trouble-free work of automated systems in important technological processes, the violation of which can lead to the production of poor quality products, deterioration of storage conditions for products and raw materials, delays in the transportation of semi-finished products, packaging, raw materials, people, etc. Unfortunately, until now, it was not found in the scientific literature that the question of the functioning of food industry enterprises, including enterprises producing soft confectionery products of short-term storage, in the conditions of the market of electric energy, was reflected. Therefore, the main purpose of the dissertation is to develop a comprehensive approach to the formation of a guaranteed electric supply system for the power supply system of the enterprise for the manufacture of soft confectionery products of a non-durable shelf-life.uk
dc.description.abstractukАктуальність теми. На сьогодні питання підвищення надійності електрозабезпечення на підприємствах із неперервним технологічним процесом є одним із найбільш важливих напрямків розвитку сучасної енергетики України, оскільки навіть короткочасні порушення у системі зовнішнього електропостачання можуть можуть призвести до розладу складного технологічного процесу і серйозних матеріальних збитків. Значна кількість процесів виробництва м’яких кондитерських виробів – технологічні, фізико-механічні та біохімічні мають певні особливості щодо протікання процесів, для реалізації яких використовується електрична енергія. Особливістю цих сучасних технологічних процесів в харчовій промисловості є необхідність забезпечення їх безперервності, оскільки навіть нетривалі порушення або відключення від мережі можуть призвести до розладу складного технологічного процесу та серйозних матеріальних збитків, і як наслідок, це вимагає створення умов для надійного та безперервного постачання електричної енергії потрібної якості. При цьому слід враховувати, що надійність системи електропостачання суттєво залежить від будови її схеми, об’єму акумульованої потужності і ефективності переходу системи гарантованого електропостачання у аварійний режим. З іншого боку зростання вартості електричної енергії актуалізує питання пошуку можливостей використання відновлювальних джерел для забезпечення надійного енергозабезпечення із урахуванням специфіки кондитерської та хлібопекарської індустрій. Актуальність впровадження автономних систем для забезпечення якості електроенергії та надійного електричного живлення у харчовій промисловості ґрунтується на вивченні якісних та кількісних потоків електроенергії у технологічних процесах харчової промисловості, їх оптимізації з метою створення таких методів управління ефективністю та надійністю системи електропостачання, які б враховували особливості та специфіку функціонування споживачів кондитерської індустрії і при цьому гарантували: - задоволення попиту на споживання електричної енергії з метою постійного зростання продуктивності технологічних процесів та, як наслідок, корисного виробітку продукції виробництвом; - підвищення ефективності виробництва харчової промисловості шляхом управління надійністю електропостачання та якістю електричної енергії; - безаварійну роботу автоматизованих систем у важливих технологічних процесах, порушення яких може привести до виготовлення неякісної продукції, погіршення умов зберігання продукції та сировини, затримки транспортування напівфабрикатів, упаковки, сировини, людей і т.д. Нажаль, дотепер не знайшло, у науковій літературі, відображення питання функціонування підприємств харчової промисловості, у тому числі підприємств з виготовлення м’яких кондитерських виробів недовготривалого терміну зберігання, в умовах ринку електричної енергії. Тому основною метою дисертації є розробка комплексного підходу до формування системи гарантованого електрозабезпечення для системи електропостачання підприємства з виготовлення м’яких кондитерських виробів недовготривалого терміну зберігання.uk
dc.format.page124 с.uk
dc.identifier.citationКочергін, П. С. Підвищення надійності електропостачання підприємства харчової промисловості : магістерська дис. : 141 - Електроенергетика, електротехніка та електромеханіка / Кочергін Павло Сергійович. – Київ, 2018. – 124 с.uk
dc.identifier.urihttps://ela.kpi.ua/handle/123456789/27460
dc.language.isoukuk
dc.publisher.placeКиївuk
dc.subjectпідприємство харчової промисловостіuk
dc.subjectелектроенергіяuk
dc.subjectсистема електропостачанняuk
dc.subjectнадійність електропостачанняuk
dc.subjectвідновлювані джерела енергіїuk
dc.subjectлокальна система електрозабезпеченняuk
dc.subjectавтоматичне введення резервуuk
dc.subjectfood industry enterpriseuk
dc.subjectelectric poweruk
dc.subjectelectricity supply systemuk
dc.subjectreliability of power supplyuk
dc.subjectrenewable energy sourcesuk
dc.subjectlocal power supply systemuk
dc.subjectautomatic reservoir introductionuk
dc.subject.udc621.311uk
dc.titleПідвищення надійності електропостачання підприємства харчової промисловостіuk
dc.typeMaster Thesisuk

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kocherhin_magistr.pdf
Розмір:
2.38 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
8.98 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Магістерські роботи (ЕП)
Магістерські роботи