Біотехнологія одержання пептидів з відходів рибної промисловості
Вантажиться...
Дата
2020-06
Автори
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
КПІ ім. Ігоря Сікорського
Анотація
Пояснювальна записка: 132 с., 23 рис., 2 табл., 81 посилання.
Розроблено проект біотехнологічного отримання пептидів шляхом ферментативного гідролізу сировини з відходів рибної промисловості за використання мікроорганізмів з метою виділення якісного продукту пептидів білкового гідролізату - кормової добавки. В проекті обґрунтовано вибір процесу безперервної ферментації біосировини з отриманням необхідного гідролізату, який відповідає новітнім досягненням науки і техніки. Вибрано вихідну сировину та біологічний агент, наведені вимоги до біосировини, запропоновано схема підготовки виробництва до ферментації, вказані оптимальні режими етапів виробничого процесу, розраховано матеріальний баланс процесу, наведена і описана технологічна схема виробництва пептидів білкових гідролізатів, обґрунтовано вибір основновного обладнання (виробничого ферментера) і розраховано його основні технологічні параметри. Також обрано допоміжне обладнання, параметри контролю етапів процесу, необхідні для забезпечення якості кінцевої продукції, наведено основи охорони праці і довкілля.
Опис
Ключові слова
пептиди, пептиди білкових гідролізатів, біосировина, безперервна ферментація, технологія ферментативного гідролізу, матеріальний баланс, контроль, peptides, peptides obtained from protein hydrolysate, bioraw materials, continuous fermentation, technology of enzymatic hydrolysis, control
Бібліографічний опис
Демків, А. Р. Біотехнологія одержання пептидів з відходів рибної промисловості : дипломний проект ... бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія / Демків Анастасія Романівна. – 2020. – 134 с.