Виробництво дієтичної добавки з міцеліальної біомаси Laetiporus sulphureus
Вантажиться...
Дата
2025
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
КПІ ім. Ігоря Сікорського
Анотація
Магістерська дисертація містить: 173 с., 4 рис., 30 табл., 45 формул, 3
кресл., 91 посилання.
Магістерська дисертація присвячена розробці технології виробництва
дієтичної добавки з міцеліальної біомаси Laetiporus sulphureus, застосування якої сприятиме покращенню загального самопочуття, профілактиці хронічної втоми, зменшенню наслідків стресових навантажень і підтримці енергетичного балансу.
У ході роботи проведено системний та порівняльний аналіз наукових
досліджень, стандарті математичні обчислення, пошук патентних матеріалів і нормативно-технічної документації.
Штам L. sulphureus BCRC 35305, який відомий активним накопичення
біомаси та біологічно активних речовин, обрано в якості продуценту. Склад поживного середовища та умови культивування підібрано для оптимального росту міцелію та синтезу полісахаридів. Посівний матеріал отримують у дві генерації з десятикратним збільшенням об’єму інокуляторів. Після проведення біосинтезу, міцеліальну біомасу, концентрація якої становить 8-9 г/дм3,
відділяють за допомогою барабанного вакуум-фільтра, ліофільно висушують, подрібнюють, змішують з наповнювачем, капсулюють і фасують.
Розроблена технологія може бути реалізована як виробнича дільниця на
діючих харчових та фармацевтичних підприємствах. Рентабельність даного проєкту становить 101,57 % з періодом повернення капіталовкладень у 3 роки.
Опис
Ключові слова
дієтична добавка, міцеліальна біомаса, Laetiporus sulphureus, глибинне культувування, технологія виробницта
Бібліографічний опис
Броднікова, Є. Р. Виробництво дієтичної добавки з міцеліальної біомаси Laetiporus sulphureus : магістерська дис. : 162 Біотехнології та біоінженерія / Броднікова Єлизавета Русланівна. – Київ, 2025. – 173 с.