Виробництво дієтичної добавки з міцеліальної біомаси Laetiporus sulphureus

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorДзигун, Лариса Петрівна
dc.contributor.authorБроднікова, Єлизавета Русланівна
dc.date.accessioned2026-05-29T13:39:30Z
dc.date.available2026-05-29T13:39:30Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractМагістерська дисертація містить: 173 с., 4 рис., 30 табл., 45 формул, 3 кресл., 91 посилання. Магістерська дисертація присвячена розробці технології виробництва дієтичної добавки з міцеліальної біомаси Laetiporus sulphureus, застосування якої сприятиме покращенню загального самопочуття, профілактиці хронічної втоми, зменшенню наслідків стресових навантажень і підтримці енергетичного балансу. У ході роботи проведено системний та порівняльний аналіз наукових досліджень, стандарті математичні обчислення, пошук патентних матеріалів і нормативно-технічної документації. Штам L. sulphureus BCRC 35305, який відомий активним накопичення біомаси та біологічно активних речовин, обрано в якості продуценту. Склад поживного середовища та умови культивування підібрано для оптимального росту міцелію та синтезу полісахаридів. Посівний матеріал отримують у дві генерації з десятикратним збільшенням об’єму інокуляторів. Після проведення біосинтезу, міцеліальну біомасу, концентрація якої становить 8-9 г/дм3, відділяють за допомогою барабанного вакуум-фільтра, ліофільно висушують, подрібнюють, змішують з наповнювачем, капсулюють і фасують. Розроблена технологія може бути реалізована як виробнича дільниця на діючих харчових та фармацевтичних підприємствах. Рентабельність даного проєкту становить 101,57 % з періодом повернення капіталовкладень у 3 роки.
dc.description.abstractotherMaster's dissertation contains: 173 p, 4 figures, 30 tables, 45 formulas, 3 schemes, 91 references. The master's dissertation is devoted to the development of a technology for the production of a dietary supplement from Laetiporus sulphureus mycelial biomass, the use of which will contribute to improving overall wellness, preventing chronic fatigue, reducing the effects of stress and maintaining energy balance. In the course of the work, a systematic and comparative analysis of scientific research, standard mathematical calculations, search for patent materials, regulatory and technical documentation was presented. The strain L. sulphureus BCRC 35305, characterized by active accumulation of biomass and biologically active substances, was selected as the producer. The composition of the nutrient medium and the conditions for submerged cultivation were selected for optimal mycelium growth and synthesis of polysaccharides. The seed material is obtained in two generations with a factor of ten increase in the volume of seed fermenters. After production biosynthesis, the mycelial biomass, with a concentration of 8-9 g/l, is filtered using a drum vacuum filter, freeze-dried, ground, mixed with a filler, capsulated and packaged. The proposed technology can be implemented as a production unit at current food and pharmaceutical manufacturers. The project's profitability is 101,57 % with a return-on-investment period of 3 years.
dc.format.extent173 с.
dc.identifier.citationБроднікова, Є. Р. Виробництво дієтичної добавки з міцеліальної біомаси Laetiporus sulphureus : магістерська дис. : 162 Біотехнології та біоінженерія / Броднікова Єлизавета Русланівна. – Київ, 2025. – 173 с.
dc.identifier.urihttps://ela.kpi.ua/handle/123456789/81373
dc.language.isouk
dc.publisherКПІ ім. Ігоря Сікорського
dc.publisher.placeКиїв
dc.subjectдієтична добавка
dc.subjectміцеліальна біомаса
dc.subjectLaetiporus sulphureus
dc.subjectглибинне культувування
dc.subjectтехнологія виробницта
dc.subject.udc663.1:613.2:582.2
dc.titleВиробництво дієтичної добавки з міцеліальної біомаси Laetiporus sulphureus
dc.typeMaster Thesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Brodnikova_magistr.pdf
Розмір:
2 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
8.98 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Магістерські роботи (ПБТБ)
Магістерські роботи