Технологія виробництва бактеріальної пробіотичної закваски «Стрептосан». Дільниця виробничого біосинтезу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorЖолнер, Лілія Григорівна
dc.contributor.authorІванова, Анастасія Олегівна
dc.date.accessioned2021-05-24T17:46:24Z
dc.date.available2021-05-24T17:46:24Z
dc.date.issued2020-06
dc.description.abstractenThesis project: 129 pp., 14 fig., 8 tab., 2 schemes, 1 drawing, 206 references. The thesis project describes the production technology of a biotechnological preparations based on lactic acid bacteria using the example of the probiotic bacterial starter "Streptosan", which includes the association of biological agents Streptococcus salivarius subsp. thermophiles and Enterococcus faecium. The combination of proven industrial producers in one probiotic preparation is proposed, which allows to increase its efficiency and expand the useful potential of the product. The choice of producer strains Streptococcus thermophilus 1MB B-7179 and Enterococcus faecium L-3, which obtained by targeted selection of species isolated from natural sources of existence and have probiotic and high-tech properties is reasoned. The fermenter for cultivating an association of producers was calculated and chosen, the reliability and performance of which is confirmed by technological, constructive and thermal calculations. The work substantiates and presents the technological and hardware scheme.uk
dc.description.abstractukДипломний проєкт: 129 с., 14 рис., 8 табл., 2 схеми, 1 креслення, 206 посилань. У дипломному проєкті наведено опис технології виробництва біотехнологічного препарату на основі молочнокислих бактерій на прикладі пробіотичної закваски «Стрептосан», до складу якої входить асоціація біологічних агентів Streptococcus salivarius subsp. thermophiles та Enterococcus faecium. Запропоновано поєднання апробованих промислових продуцентів в одному пробіотичному препараті, що дозволяє підвищити його ефективність та розширити корисний потенціал продукту. Обґрунтовано вибір штамів-продуцентів Streptococcus thermophilus 1MB В-7179 та Enterococcus faecium L-3, отриманих шляхом спрямованої селекції видів, виділених з природних джерел існування, та володіють пробіотичними властивостями і є високотехнологічними. Розраховано та обрано апарат для культивування асоціації продуцентів, надійність та працездатність якого підтверджено технологічним, конструктивним та тепловим розрахунками. В роботі обґрунтовані та подані технологічна та апаратурна схема виробництва.uk
dc.format.page107 с.uk
dc.identifier.citationІванова, А. О. Технологія виробництва бактеріальної пробіотичної закваски «Стрептосан». Дільниця виробничого біосинтезу : дипломний проект … бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія / Іванова Анастасія Олегівна. – Київ, 2020. – 107 с.uk
dc.identifier.urihttps://ela.kpi.ua/handle/123456789/41138
dc.language.isoukuk
dc.publisher.placeКиївuk
dc.subjectмолочнокислі бактеріїuk
dc.subjectзаквасочні культуриuk
dc.subjectпробіотичні мікроорганізмиuk
dc.subjectкультивуванняuk
dc.subjectlactic acid bacteriauk
dc.subjectstarter culturesuk
dc.subjectprobiotic microorganisms enterococcus faeciumuk
dc.subjectstreptococcus thermophilusuk
dc.subjectcultivationuk
dc.titleТехнологія виробництва бактеріальної пробіотичної закваски «Стрептосан». Дільниця виробничого біосинтезуuk
dc.typeBachelor Thesisuk

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ivanova_bakalavr.pdf
Розмір:
4.67 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
9.01 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Бакалаврські роботи (ПБТБ)
Бакалаврські роботи