Технологія виробництва пробіотичного препарату на основі Lactobacillus acidophilus. Дільниця біосинтезу
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
Боярський, Богдан Олегович
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дипломний проєкт містить: 132 с., 20 рис., 5 табл., 78 посилань.
Робота присвячена розробці технології виробництва пробіотичного
препарату на основі Lactobacillus acidophilus та дільниці біосинтезу.
У якості продуцента пробіотичного препарату запропоновано використовувати штам L.acidophilus CNCM I-1225, отриманий у результаті селекції і виділений з природного біотопу людини. Обраний штам характеризується високим рівнем антагоністичної активності відносно широкого спектру патогенних та умовно-патогенних мікроорганізмів, стійкістю до дії біологічних рідин, залишається стабільним на відповідних етапах технологічного процесу. Обрано поживне середовище для виробничого біосинтезу на основі панкреатичного гідролізату казеїну та автолізату дріжджів.
В роботі обрано та спроєктовано ферментер об’ємом 8 м3 для найбільш ефективного проведення виробничого біосинтезу, що підтверджується конструктивними та технологічними розрахунками. Розроблено технологічну та апаратурну схеми виробництва пробіотичного препарату.
Розроблена технологія відповідає санітарно-гігієнічним нормам та вимогам належної виробничої практики.
Опис
Ключові слова
пробіотичний препарат, лактобактерії, lactobacillus acidophilus cncm i-1225, дисбактеріоз, ферментер, ліофілізована мікробна маса, probiotic preparation, lactobacilli, dysbiosis, fermenter, lyophilized microbial mass
Бібліографічний опис
Боярський, Б. О. Технологія виробництва пробіотичного препарату на основі Lactobacillus acidophilus. Дільниця біосинтезу : дипломний проект ... бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія / Боярський Богдан Олегович. - Київ, 2023. - 137 с.