Технологія виробництва цитрату кальцію. Дільниця біосинтезу
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дипломний проєкт містить 177 ст., 14 рисунків, 8 таблиць, 3 креслення та
137 посилань.
Метою роботи є розробка технології виробництва кристалічного цитрату
кальцію. З метою підвищення біосинтетичної активності продуцента Aspergillus niger запропоновано використовувати індукований мутагенез у вигляді обробки УФ-випромінюванням (фізичний метод).
На основі аналізу літератури щодо досліджень продуцента лимонної кислоти Aspergillus niger було підібрано поживне середовища для процесу біосинтезу, а також умови, в яких відбувається максимальний синтез продукту.
Було досліджено культуральні та фізіолого-біохімічні характеристики продуцента та визначено, що для синтезу продукту провідним параметром є достатня аерація, внаслідок чого було обрано барботер та механічний перемішуючий пристрій.
Було розроблено технологічну та апаратурну схему отримання цитрату кальцію, а також розраховано та наведено креслення загального виду ферментеру для дільниці біосинтезу. Запропоновано пакувати готовий цитрат кальцію у багатошарові крафт-мішки з поліетиленовим вкладишем на 25 кг.
Опис
Ключові слова
цитрат кальцію, лимонна кислота, aspergillus niger, меляса, ферментер, барботер, вапняне молоко, calcium citrate, citric acid, molasses, fermenter, sparger, calcium milk
Бібліографічний опис
Шопова, З. С. Технологія виробництва цитрату кальцію. Дільниця біосинтезу : дипломний проект ... бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія / Шопова Злата Степанівна. - Київ, 2023. - 180 с.