Лінія виробництва лимонної кислоти. Стадія стерилізації поживного середовища
Вантажиться...
Дата
2026
Автори
Науковий керівник
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
КПІ ім. Ігоря Сікорського
Анотація
Пояснювальна записка: 86 с., 5 рис., 5 табл., 33 посилання. У дипломному проєкті обрано та обґрунтовано технологію безперервної стерилізації поживного середовища у промисловій лінії виробництва лимонної кислоти. У якості біологічного агента використано мікроскопічний гриб Aspergillus niger, а головним джерелом вуглецю для підготовки сусла обрано мелясу. Технологія включає комплекс необхідних допоміжних робіт, безперервну потокову стерилізацію та подальше охолодження мелясного сусла перед подачею на глибинне культивування. Обґрунтовано вибір та раціональність використання високоефективного багатосекційного теплообмінного апарату типу «труба в трубі» на дільниці безперервної стерилізації. Охарактеризовано вимоги до готової продукції та фізіологічні особливості продуцента. Спроектовано та розраховано секційний теплообмінник типу «труба в трубі» поверхнею теплообміну 17,35 м2 . Апарат забезпечує охолодження поживного середовища від 125°C до 30°C за допомогою води з початковою температурою 15°C. Матеріалом внутрішніх труб обрано корозійностійку сталь 12Х18Н10Т. Проведено патентний пошук конструкцій теплообмінників, виконано інженерно-гідравлічні розрахунки та розроблено практичні рекомендації з монтажу, безпечної експлуатації й автоматизації процесу
Опис
Ключові слова
лимонна кислота, aspergillus niger, поживне середовище, меляса, стерилізація, теплообмінник типу труба в трубі., citric acid, nutrient medium, molasses, sterilization, tube-in-tube heat exchanger
Бібліографічний опис
Піщенко, Є. І. Лінія виробництва лимонної кислоти. Стадія стерилізації поживного середовища : дипломний проєкт ... бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія / Піщенко Євгенія Іванівна. - Київ, 2026. - 91 с.