Лінія виробництва лимонної кислоти. Стадія стерилізації поживного середовища

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorОстапенко, Жанна Ігорівна
dc.contributor.authorПіщенко, Євгенія Іванівна
dc.date.accessioned2026-06-26T07:49:32Z
dc.date.available2026-06-26T07:49:32Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractПояснювальна записка: 86 с., 5 рис., 5 табл., 33 посилання. У дипломному проєкті обрано та обґрунтовано технологію безперервної стерилізації поживного середовища у промисловій лінії виробництва лимонної кислоти. У якості біологічного агента використано мікроскопічний гриб Aspergillus niger, а головним джерелом вуглецю для підготовки сусла обрано мелясу. Технологія включає комплекс необхідних допоміжних робіт, безперервну потокову стерилізацію та подальше охолодження мелясного сусла перед подачею на глибинне культивування. Обґрунтовано вибір та раціональність використання високоефективного багатосекційного теплообмінного апарату типу «труба в трубі» на дільниці безперервної стерилізації. Охарактеризовано вимоги до готової продукції та фізіологічні особливості продуцента. Спроектовано та розраховано секційний теплообмінник типу «труба в трубі» поверхнею теплообміну 17,35 м2 . Апарат забезпечує охолодження поживного середовища від 125°C до 30°C за допомогою води з початковою температурою 15°C. Матеріалом внутрішніх труб обрано корозійностійку сталь 12Х18Н10Т. Проведено патентний пошук конструкцій теплообмінників, виконано інженерно-гідравлічні розрахунки та розроблено практичні рекомендації з монтажу, безпечної експлуатації й автоматизації процесу
dc.description.abstractotherExplanatory note: 86 pages, 5 figures, 5 tables, 33 references. In this graduation project, the technology of continuous sterilization of the nutrient medium in an industrial citric acid production line has been selected and substantiated. The microscopic fungus Aspergillus niger was used as a biological agent, and molasses was chosen as the main carbon source for wort preparation. The technology includes a set of necessary auxiliary operations, continuous flow sterilization, and subsequent cooling of the molasses wort before feeding it to submerged cultivation. The selection and rationality of using a highly efficient multi-section «tubein-tube» heat exchanger in the continuous sterilization section have been substantiated. The requirements for the finished product and the physiological characteristics of the producer organism have been characterized. A sectional «tube-in-tube» heat exchanger with a heat transfer surface area of 17.35 m2 has been designed and calculated. The apparatus ensures cooling of the nutrient medium from 125°C to 30°C using water with an initial temperature of 15°C. Corrosion-resistant steel 12X18H10T was chosen as the material for the inner tubes. A patent search for heat exchanger designs was conducted, engineering and hydraulic calculations were performed, and practical recommendations for installation, safe operation, and process automation were developed.
dc.format.extent91 с.
dc.identifier.citationПіщенко, Є. І. Лінія виробництва лимонної кислоти. Стадія стерилізації поживного середовища : дипломний проєкт ... бакалавра : 162 Біотехнології та біоінженерія / Піщенко Євгенія Іванівна. - Київ, 2026. - 91 с.
dc.identifier.urihttps://ela.kpi.ua/handle/123456789/81952
dc.language.isouk
dc.publisherКПІ ім. Ігоря Сікорського
dc.publisher.placeКиїв
dc.subjectлимонна кислота
dc.subjectaspergillus niger
dc.subjectпоживне середовище
dc.subjectмеляса
dc.subjectстерилізація
dc.subjectтеплообмінник типу труба в трубі.
dc.subjectcitric acid
dc.subjectnutrient medium
dc.subjectmolasses
dc.subjectsterilization
dc.subjecttube-in-tube heat exchanger
dc.titleЛінія виробництва лимонної кислоти. Стадія стерилізації поживного середовища
dc.typeBachelor Thesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Pishchenko_bakalavr.pdf
Розмір:
1.63 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
8.98 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Бакалаврські роботи (БТІ)
Бакалаврські роботи